针对您提出的“头发烫秃了就赔偿一千块钱就不赔偿了怎么办”的问题，我首先明确结论：若您认为赔偿金额不合理，有权通过法律途径进一步主张权益。以下是我从不同角度为您进行的分析：

一、赔偿金额的合理性评估

1. 损失程度：

   • 赔偿金额是否合理，首先取决于您因烫发导致的头发损失程度。如果头发全部或大部分脱落，且对您造成了较大的精神损害和形象损失，那么一千元的赔偿可能显然不足。
   • 您需要收集相关证据，如烫发前后的照片、医疗证明（如有头皮损伤或需要治疗的情况）等，以证明您的实际损失。

2. 市场标准：

   • 您可以参考类似案例的赔偿标准，了解在类似情况下，法院通常会判决多少赔偿。这有助于您评估一千元赔偿是否合理。

二、法律途径的选择

1. 协商：

   • 在采取法律行动之前，您可以尝试与烫发店进行协商，表达您对赔偿金额的不满，并寻求双方都能接受的解决方案。

2. 投诉：

   • 如果协商无果，您可以向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。

3. 诉讼：

   • 如果投诉也未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求烫发店承担更大的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的损失和烫发店的过错。

三、诉讼中的注意事项

1. 证据收集：

   • 在诉讼前，您需要收集并整理好所有相关证据，包括烫发前后的照片、医疗证明、与烫发店的沟通记录等。这些证据将有助于您在法庭上证明您的主张。

2. 法律程序：

   • 了解并遵循法律程序，如起诉状的撰写、证据的提交、庭审的参与等。如果您不熟悉法律程序，可以寻求专业律师的帮助。

3. 赔偿范围：

   • 在诉讼中，您可以主张的赔偿范围不仅限于直接的经济损失，还可能包括精神损害赔偿等。具体赔偿范围将根据您的实际损失和法院的判决来确定。

四、可能的法律后果

1. 胜诉：

   • 如果法院认定烫发店存在过错，并判决其承担更大的赔偿责任，那么您将获得相应的赔偿。

2. 败诉：

   • 如果法院认为您提供的证据不足或烫发店不存在过错，那么您可能无法获得更多的赔偿。但这种情况并不意味着您不能再次主张权益，只是需要更充分的证据来支持您的主张。

建议您：首先与烫发店进行协商，表达您对赔偿金额的不满；如果协商无果，可以向消费者协会或相关监管部门投诉；若投诉也未能解决问题，可以考虑向法院提起诉讼。在整个过程中，务必收集并整理好相关证据，以支持您的主张。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。