出租车司机边开车边吃东西一般属于违法行为，具体分析如下：

1. 从交通法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶机动车时，不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。虽然该条款并未直接提及“吃东西”，但“妨碍安全驾驶的行为”是一个相对宽泛的概念，它涵盖了所有可能分散驾驶员注意力、影响驾驶安全的行为。边开车边吃东西显然会分散驾驶员的注意力，增加交通事故的风险，因此可以视为一种妨碍安全驾驶的行为。
   • 在实际操作中，交警部门对于此类行为的认定和处罚，可能会结合具体情况进行判断。如果吃东西的行为明显影响了驾驶安全，如导致驾驶员视线偏离、操作失误等，那么交警部门很可能会对其进行处罚。

2. 从出租车行业规范的角度：

   • 出租车行业作为公共服务行业，对驾驶员的行为规范有着更为严格的要求。许多地方的出租车行业规范中，都明确规定了驾驶员在驾驶过程中不得从事与驾驶无关的活动，包括吃东西、吸烟等。这些规定旨在保障乘客的安全和舒适，提升出租车行业的整体形象。
   • 如果出租车司机违反了行业规范，可能会面临行业内部的处罚，如罚款、停运等。同时，这种行为也可能影响司机的信誉和评级，进而影响其未来的业务。

3. 从实际案例的角度：

   • 在实际生活中，已经有多起因出租车司机边开车边吃东西而引发的交通事故案例。这些案例中，司机往往因为分心而导致操作失误，进而引发事故。这些事故不仅给乘客带来了伤害，也给司机自己带来了严重的法律后果和经济损失。

法律建议：

• 作为出租车司机，应该严格遵守交通法规和行业规范，确保驾驶过程中的安全。如果确实需要吃东西或进行其他与驾驶无关的活动，应该选择在停车后进行。
• 如果乘客发现出租车司机有边开车边吃东西等妨碍安全驾驶的行为，可以及时向交警部门或出租车公司举报，以维护自己的合法权益和公共安全。

可能的法律后果：

• 如果出租车司机因边开车边吃东西而引发交通事故，将可能面临交通事故责任认定、赔偿损失等法律后果。同时，如果其行为构成交通违法，还可能面临交警部门的处罚，如罚款、扣分等。

综上所述，出租车司机边开车边吃东西一般属于违法行为，不仅违反了交通法规，也可能违反了出租车行业规范。为了保障自己和他人的安全，司机应该严格遵守相关规定，确保驾驶过程中的专注和安全。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。