职工工休（年休假）一年能休的次数并非固定，而是根据职工的累计工作年限来确定具体的年休假天数，且年休假可以在1个年度内集中安排，也可以分段安排。以下是对此问题的详细分析：

一、年休假天数的确定

根据《职工带薪年休假条例》第三条的规定，职工的带薪年休假天数与其累计工作年限直接相关：

1. 累计工作已满1年不满10年的，年休假为5天；
2. 累计工作已满10年不满20年的，年休假为10天；
3. 累计工作已满20年的，年休假为15天。

这里的“累计工作”时间涵盖了职工在同一或不同用人单位工作期间的时间，以及依照法律、行政法规或国务院规定视同工作期间的时间。

二、年休假的安排方式

根据《职工带薪年休假条例》第五条的规定，年休假在1个年度内可以集中安排，也可以分段安排，具体方式如下：

1. 集中安排：职工可以选择一次性休完年休假，前提是用人单位的工作安排允许。例如，职工当年有10天年休假，可以选择在工作相对轻松或长假期间一次性休完。
2. 分段安排：职工也可以根据自身需求和工作实际，将年休假分成多次休。如将10天年休假分为两次各5天，或五次每次2天等，以更频繁地调整休息与工作状态。

三、年休假的特殊安排

• 跨年度安排：虽然年休假原则上不跨年度安排，但单位因生产、工作特点确有必要跨年度安排职工年休假的，可以跨1个年度安排。
• 未休年休假的补偿：若单位确因工作需要不能安排职工休年休假，且经职工本人同意，可以不安排休假。但对职工应休未休的年休假天数，单位需按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。

四、实例说明

假设某职工累计工作已满10年不满20年，根据规定，他每年应享有10天的年休假。这10天年休假，他可以选择在一年中的任何时间集中休完，比如选择在春节期间一次性休完；也可以选择分段休完，比如每次休2天，分5次休完。

总结来看，职工工休（年休假）一年能休的次数并非由次数决定，而是由具体的年休假天数决定，且年休假可以在1个年度内集中或分段安排。在安排年休假时，职工应与用人单位充分沟通，确保年休假的合理安排与有效执行。如果有任何关于劳动纠纷、公司事务或刑事辩护方面的法律问题，可以直接向我咨询。