妈妈起诉儿子要赡养费，法院一般不会直接冻结儿子的财产，但可能会在执行阶段采取冻结等措施以确保赡养费的支付。以下从不同角度为您详细分析：
一、法院审理阶段
在法院审理赡养纠纷案件时，主要任务是查明事实、明确责任，并作出是否需要支付赡养费的判决。此阶段法院通常不会直接对儿子的财产采取冻结等强制措施。法院会依据相关法律法规和案件事实，公正地作出裁决，要求子女按照判决履行给付赡养费的义务。
二、执行阶段
执行通知：若判决儿子支付赡养费，而儿子未主动履行，法院会进入执行阶段。此时，法院会先向儿子发出执行通知，责令其在规定期限内履行给付义务。
执行措施：若儿子仍未履行，法院可能会采取一系列执行措施，包括但不限于查询、冻结、划拨儿子的银行存款等。但冻结只是限制资金的使用，并非直接拿走；划拨则是将资金转移至法院指定账户，用于执行相关判决，以保障父母的合法权益实现赡养费的受偿。
保障基本生活：在执行过程中，法院会依法保障被执行人（即儿子）及其所扶养家属的基本生活必需费用和财产。这意味着，即使采取冻结等措施，法院也会确保儿子及其家属的基本生活不受影响。
三、法律建议
主动履行：作为子女，应当主动履行赡养义务，按时支付赡养费，以避免不必要的法律纠纷和执行措施。
沟通协商：若因特殊原因无法按时支付赡养费，建议与父母进行沟通协商，寻求解决方案，如延期支付、分期支付等。
法律途径：若对赡养费的支付有异议或认为父母的要求不合理，可以通过法律途径解决争议，如申请再审或提起相关诉讼。
若您或您身边的人遇到此类法律问题，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。