没有办理正式手续的合同，通常可以被称为“未正式签订的合同”或“非书面合同”（如果连书面形式都未采取），在特定语境下也可能被非正式地称为‘口头合同’（如果双方仅以口头形式达成合意，但未形成书面文件）。不过，从法律严谨性的角度来看，我们需要更详细地分析这种情况。

1. 未采用书面形式的合同

• 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，某些类型的合同是必须采用书面形式的，如房屋买卖合同、长期租赁合同等。如果这些合同没有采用书面形式，可能会被视为未成立或无效。
• 法律后果：对于必须书面形式的合同，未采用书面形式可能导致合同不成立，双方无法依据合同主张权利或履行义务。对于非必须书面形式的合同，虽然口头达成合意也可能具有法律效力，但在发生纠纷时，证明合同的存在和内容可能会变得困难。

2. 口头合同

• 定义：口头合同是指双方当事人以口头形式达成合意，没有形成书面文件的合同。
• 法律背景：根据《民法典》，口头合同在法律上是有效的，只要双方意思表示真实且不违反法律、行政法规的强制性规定。
• 法律风险：口头合同的最大风险在于举证困难。在发生纠纷时，一方需要证明合同的存在、内容以及对方的违约行为，这往往比书面合同要困难得多。
• 建议：尽管口头合同在某些情况下具有法律效力，但为了避免纠纷和举证困难，建议尽可能采用书面形式签订合同。

3. 未完成签署流程的书面合同

• 情况描述：双方可能已经就合同的主要条款达成一致，并形成了书面文件，但由于某些原因（如未签字、未盖章等）而未能完成签署流程。
• 法律后果：这种情况下，合同通常被视为未成立。因为签署是合同成立的重要要件之一，未完成签署流程意味着合同尚未对双方产生法律约束力。
• 建议：在签订合同时，务必确保完成所有必要的签署流程，包括签字、盖章等，以使合同具有法律效力。

4. 实践中的注意事项

• 证据保留：无论合同采用何种形式，都应尽可能保留与合同相关的证据，如聊天记录、邮件往来、转账记录等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
• 法律咨询：在签订合同前，建议咨询专业律师以了解相关法律风险和注意事项。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议。

总结来看，没有办理正式手续的合同可能涉及多种情况，每种情况都有其特定的法律背景和后果。为了避免法律风险和纠纷，建议尽可能采用书面形式签订合同，并确保完成所有必要的签署流程。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。