若已签调解书但对方还是不给钱，您可以按以下方式处理：
一、查看调解书性质及内容
法院主持下达成的调解书：
- 若调解书是在法院主持下达成并出具的，那么该调解书具有强制执行力。这意味着，一旦对方不履行调解书中的付款义务，您可以直接向法院申请强制执行，无需再经过诉讼程序。
- 操作建议：准备好调解书原件、身份证明等材料，向作出调解书的法院申请强制执行。法院会对对方的财产进行调查，并采取查封、扣押、拍卖等执行措施，以保障您的合法权益。
双方自行达成的调解协议：
- 若调解协议只是双方自行达成的，并未经过法院确认或出具调解书，那么其本质属于合同。对方不履行给钱义务，即构成违约。
- 操作建议：首先，尝试与对方沟通，了解其不履行的原因，看能否通过协商解决。若沟通无果，您可以收集调解协议、相关聊天记录、转账记录等证据，向法院提起诉讼，要求对方按照协议约定支付款项。
二、根据调解书内容追究违约责任
- 查看违约责任条款：仔细查看调解书或调解协议中是否有关于违约责任及争议解决方式的约定。若有，您可以依约追究对方的违约责任，比如要求支付逾期付款违约金等。
- 操作建议：若调解书或协议中约定了通过仲裁解决争议，您可以向仲裁机构申请仲裁；若约定通过诉讼解决，则您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼中，您需要准备好调解书或协议、相关证据（如履行调解书或协议过程中的沟通记录等），以证明对方未履行给钱义务。
三、申请强制执行的具体流程（针对法院主持下达成的调解书）
- 准备材料：包括调解书原件、身份证明、强制执行申请书等。
- 提交申请：向作出调解书的法院提交强制执行申请。
- 法院审查：法院会对您的申请进行审查，确认调解书的真实性和对方的履行情况。
- 执行措施：若法院确认对方未履行调解书中的义务，会采取查封、扣押、冻结对方财产等执行措施，并促使对方支付款项。
四、注意事项及法律后果
- 证据保存：在整个过程中，证据的保存至关重要。调解书、调解协议、相关聊天记录、转账记录等都是关键证据，务必妥善保管。
- 法律后果：若对方仍不履行法院判决或调解书中的义务，可能会面临更严重的法律后果，如被列入失信被执行人名单、限制高消费等。
示例说明：
假设您与对方因货物买卖合同纠纷达成了调解协议，并约定对方在协议签订后一周内支付货款五万元。然而，一周过去，对方并未履行付款义务。此时，您可以先查看调解协议是否是在法院主持下达成并出具了调解书。若是，您可以直接向法院申请强制执行；若不是，您可以先与对方沟通催促履行，若沟通无果，则收集证据向法院提起诉讼。
结语：
面对调解书签了后对方还是不给钱的情况，您不必过于慌张。根据调解书的性质和内容，您可以采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。