关于消防法规定下商铺管理规约和消防安全协议的签订对象，核心结论如下：

1. 管理规约的签订对象
   根据《中华人民共和国民法典》及物业管理相关法规，商铺管理规约通常由业主大会或业主委员会制定，并要求全体业主（包括商铺业主）共同遵守。若商铺位于商业综合体或购物中心内，管理规约可能由物业管理方起草，但需经业主大会表决通过后方可生效。

   • 实践要点：若您是商铺业主，需确认管理规约是否通过合法程序制定（如业主大会表决），否则可能因程序瑕疵导致条款无效。

2. 消防安全协议的签订对象
   根据《中华人民共和国消防法》第十六条、第十八条，消防安全责任需明确到具体主体：

   • 产权方与使用方分离时：若商铺所有权与使用权分离（如出租），产权方（房东）与使用方（租户）需共同签订消防安全协议，明确双方在消防设施维护、隐患整改等方面的责任。
     
   • 统一管理场景：若商铺位于统一管理的商业区域（如商场），物业管理方需与各商铺经营者签订消防安全协议，落实区域消防安全责任。
     
   • 法律后果：未签订协议或责任划分不清的，一旦发生火灾，双方可能因“未履行消防安全职责”被行政处罚（如罚款、停业整顿），甚至承担民事赔偿责任。

实务建议：

• 签订前核查主体资格：确认对方是否为管理规约制定主体（如业主委员会）或消防安全责任主体（如产权方、物业方）。
  
• 协议内容细化：明确消防设施维护周期、隐患整改时限、违约责任等条款，避免“概括性约定”。
  
• 留存证据：签订后妥善保管协议原件，并留存履行证据（如维修记录、检查报告），以备纠纷时举证。

示例场景：
若您租用商铺经营，房东未与您签订消防安全协议，但要求您自行负责消防设施维护。此时您可主张：根据《消防法》第十八条，房东作为产权方需与您共同承担消防安全责任，单方面免除自身责任的条款可能被认定无效。

如有具体合同文本或场景细节，可进一步向我提供，我会结合条款内容为您分析风险点。