针对甲方不开解除合作协议书，乙方可以采取以下措施：

1. 与甲方再次协商：

   • 乙方可以首先尝试与甲方进行友好沟通，明确表达解除合作协议的意愿和理由，争取甲方的理解和配合，共同签署解除合作协议书。
   • 在协商过程中，乙方可以提出合理的解决方案，如协商解除后的补偿、责任分担等，以促成双方达成一致。

2. 发送书面通知：

   • 如果协商无果，乙方可以通过书面形式（如律师函、正式通知等）向甲方发出解除合作协议的通知。
   • 通知中应明确解除合作协议的依据、理由、解除时间以及后续处理事宜等，确保通知内容合法、有效。
   • 发送书面通知可以固定证据，为后续可能的法律纠纷提供有力支持。

3. 依据合同条款或法律规定解除：

   • 乙方应仔细审查合作协议中的相关条款，特别是关于合同解除、违约责任等方面的规定。
   • 如果合作协议中明确规定了乙方在特定情况下可以解除合同，且当前情况符合该规定，乙方可以依据合同条款直接解除合作协议。
   • 如果合作协议中没有明确规定，但根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，乙方在甲方存在违约行为或其他法定解除情形时，也有权解除合作协议。

4. 寻求法律救济：

   • 如果甲方拒绝签署解除合作协议书，且乙方认为解除合作协议是合理且必要的，乙方可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，乙方需要提供充分的证据证明甲方存在违约行为或其他法定解除情形，以及解除合作协议的合理性和必要性。
   • 法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决，如果裁决支持乙方的请求，乙方将有权解除合作协议并获得相应的法律救济。

5. 注意证据收集和保存：

   • 在整个过程中，乙方应注意收集和保存与解除合作协议相关的所有证据，包括但不限于合作协议、往来邮件、聊天记录、付款凭证等。
   • 这些证据将在后续协商、诉讼或仲裁过程中发挥重要作用，有助于乙方维护自己的合法权益。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除应当遵循法定程序和条件。乙方在解除合作协议时，应确保自己的行为符合法律规定和合同约定。
• 如果乙方对解除合作协议的法律程序和后果存在疑问，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。
• 在处理此类纠纷时，乙方应保持冷静和理性，避免采取过激行为导致纠纷升级或产生不必要的法律风险。

可能的法律后果：

• 如果乙方未经合法程序擅自解除合作协议，可能构成违约行为，需要承担相应的违约责任。
• 如果甲方存在违约行为或其他法定解除情形，乙方依法解除合作协议后，有权要求甲方承担违约责任或赔偿损失。
• 在诉讼或仲裁过程中，如果乙方未能提供充分的证据证明自己的主张，可能面临败诉的风险。

因此，乙方在处理此类纠纷时，应谨慎行事并遵循法律程序。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。