可以起诉。在涉及白酒产品欠款且没有合同的情况下，您仍然有权向法院提起诉讼以追讨欠款。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律依据与起诉条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉的条件主要包括：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；以及属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。在您的情况下，即使没有书面合同，只要您能提供其他证据证明欠款事实的存在，如送货单、收货单、结算单、对账确认函、发票等书面凭据，或者通过聊天记录、邮件往来、录音录像等证据来证明双方之间的交易关系和欠款金额，就满足了起诉的条件。

二、证据收集与起诉准备

1. 收集证据：

   • 尽可能收集所有与交易相关的证据，包括但不限于送货单、收货单、结算单、对账确认函、发票等书面凭据。
   • 如果可能，获取对方的身份信息，如身份证复印件或营业执照复印件等，以便在起诉时明确被告。
   • 考虑收集其他间接证据，如聊天记录、邮件往来、录音录像等，以证明双方之间的交易关系和欠款金额。

2. 起诉准备：

   • 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
   • 准备相关证据材料，并按照法院的要求进行整理和装订。
   • 确定管辖法院，通常是根据被告住所地或合同履行地来确定。

三、可能面临的挑战与应对策略

1. 证据不足的风险：

   • 如果没有足够的证据来证明欠款事实，法院可能会驳回您的诉讼请求。
   • 应对策略：尽可能收集更多证据，包括间接证据和证人证言等，以增强案件的说服力。

2. 被告身份不明的风险：

   • 如果无法获取对方的明确身份信息，可能会导致起诉被驳回或无法执行判决。
   • 应对策略：在交易过程中尽量获取对方的身份信息，并在起诉前进行核实和确认。

3. 诉讼时效的问题：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果超过诉讼时效期间提起诉讼，对方可能会提出时效抗辩。
   • 应对策略：确保在诉讼时效期间内提起诉讼，并保留好相关证据以证明诉讼时效的中断或延长。

四、建议与后续行动

1. 咨询专业律师：虽然我已经为您提供了一些基本的法律指导，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在起诉前咨询一位专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。

2. 积极收集证据：在起诉前和起诉过程中，积极收集和整理相关证据，以确保案件的顺利进行。

3. 关注诉讼时效：确保在诉讼时效期间内提起诉讼，并保留好相关证据以证明诉讼时效的中断或延长。

综上所述，即使没有书面合同，您仍然有权向法院提起诉讼以追讨白酒产品欠款。但为了确保案件的顺利进行和成功追讨欠款，我建议您积极收集证据、咨询专业律师并关注诉讼时效等问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。