针对您提出的关于老人离世后银行存款取出规定中公证费如何交费的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，当老人离世后，其银行存款的取出往往需要经过公证程序，以确保继承的合法性和权益的明确性。公证费作为这一过程中的一项必要费用，其收取标准是根据实际继承金额的大小来确定的。

具体来说，公证费的收取标准通常如下（但请注意，不同地区或公证机构可能存在细微差异，以下标准仅供参考）：

1. 10万元（含）以下部分：收取比例为1.2%，但不足300元的，会按300元收取。这意味着，如果继承金额在这个范围内，您至少需要支付300元的公证费。

2. 10万元至20万元（含）部分：收取比例为1%。即，对于这部分金额，您需要按照1%的比例支付公证费。

3. 20万元至50万元（含）部分：收取比例为0.75%。随着继承金额的增加，公证费的比例会相应降低。

4. 50万元至100万元（含）部分：收取比例为0.5%。

5. 100万元至200万元（含）部分：收取比例为0.45%。

6. 200万元至500万元（含）部分：收取比例为0.4%。

7. 500万元至1000万元（含）部分：收取比例为0.35%。

8. 1000万元以上部分：收取比例为0.1%。对于大额继承，公证费的比例会进一步降低。

在实际操作中，您需要携带相关证明材料（如老人死亡证明、亲属关系证明、身份证等）前往公证处办理继承公证。公证处会根据您提供的继承金额，按照上述标准计算并收取公证费。

此外，我还想提醒您的是，如果老人离世前留下了遗嘱，并且遗嘱中明确指定了继承人，那么继承人可以持遗嘱前往公证处办理公证，这样可能会简化部分手续。但如果老人没有留下遗嘱，那么继承人就需要准备更多的证明材料，并按照法定继承程序来办理。

最后，为了避免在老人离世后因存款继承问题而产生不必要的麻烦和纠纷，我建议您可以在老人健在时，与其一起考虑并指定遗产继承人，并在银行系统内录入相关信息。这样，一旦老人离世，继承人就可以更加便捷地办理存款继承手续了。