合伙开店不干了，公章一般不能继续使用。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、公章的法律效力与使用原则
公章是公司或合伙企业对外进行法律行为的重要凭证，具有法律效力。在合伙开店期间，公章用于签署合同、文件等，代表合伙企业的意志。然而，一旦合伙关系终止，即合伙开店不干了，公章的使用原则也应随之改变。
公章使用的合法性：公章的使用必须基于合法、有效的授权。在合伙关系存续期间，各合伙人可能基于合伙协议或共同决策使用公章。但合伙关系终止后，未经全体合伙人同意或法律程序授权，任何一方继续使用公章均可能构成非法使用。
公章使用的风险性：合伙关系终止后，若一方擅自使用公章，可能引发一系列法律风险，如合同纠纷、侵权责任等。这些风险不仅可能给原合伙企业带来经济损失，还可能影响原合伙人的个人信誉。
二、合伙关系终止后的公章处理
公章的收回与销毁：合伙关系终止后，应首先收回所有公章，并进行销毁或妥善保管，以防止被非法使用。这是保护原合伙企业利益、避免法律风险的重要措施。
公章使用的法律程序：若因特殊原因需要继续使用公章（如处理未了结的债务、合同等），应经过全体合伙人同意，并办理相应的法律手续，如签署授权委托书等。
三、可能面临的法律后果
民事责任：若一方擅自使用公章签署合同或文件，导致原合伙企业或第三方遭受损失的，该方可能需承担民事赔偿责任。
行政责任：非法使用公章还可能违反相关行政法规，面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
刑事责任：在极端情况下，若非法使用公章的行为构成犯罪（如伪造公司印章罪等），相关责任人还可能面临刑事责任。
四、建议与措施
及时收回并销毁公章：合伙关系终止后，应尽快收回所有公章，并进行销毁或妥善保管。
办理公章使用授权手续：若因特殊原因需要继续使用公章，应经过全体合伙人同意，并办理相应的法律手续。
咨询专业律师：在处理公章相关事宜时，建议咨询专业律师，以确保合法合规并降低法律风险。
总结：合伙开店不干了后，公章一般不能继续使用。为避免法律风险，应尽快收回并销毁公章，或办理相应的法律手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。