车祸伤者一般由其家属、亲友或聘请的专业护工来照顾，但相关护理费用通常由事故责任方或其保险公司承担。以下从法律层面和实际操作层面进行详细分析：
法律层面分析
责任方的经济赔偿义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，交通事故责任方需根据事故责任比例承担伤者的医疗费用、护理费等合理支出。
- 若伤者因伤需要专人护理，责任方需赔偿相应的护理费。护理费标准通常按护理人员的收入状况、护理人数和护理期限确定。例如，护理人员有收入的，按照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
责任方的直接照顾义务：
- 法律并未明确规定肇事方必须亲自照顾伤者。伤者可以选择家人或护工进行护理，相关费用由肇事方或其保险公司承担。
- 肇事方的主要义务是确保伤者得到及时、有效的医疗救治，并承担由此产生的合理费用，而非亲自提供日常护理。
实际操作层面分析
家属或亲友照顾：
- 若伤者有家属或亲友愿意并能够提供护理，这是最为常见和便捷的方式。
- 家属或亲友在提供护理时，应保留好相关证明，如亲属关系证明、护理时间记录等，以便后续向责任方主张护理费。
聘请专业护工：
- 若伤者需要更专业的护理，或者家属、亲友无法提供护理，可以聘请专业护工。
- 聘请护工时，应签订护理合同，并留存好护理费用发票等凭证，以便后续维权。
保险公司的角色：
- 若肇事车辆投保了交强险和商业三者险，伤者的护理费用可先由交强险在限额内赔付，不足部分由商业险按合同约定赔付。
- 保险公司通常会要求伤者提供护理费用相关凭证，如护理合同、发票等，以便进行理赔。
特殊情况处理
- 责任方逃逸或未投保：
- 若肇事方逃逸或未投保，伤者可能需要自行安排护理，并保留好相关证据，以便后续通过法律途径向肇事方主张赔偿。
- 争议解决：
- 若事故双方就照顾责任或护理费用存在争议，可以通过交警部门的调解或者法院的判决来确定。在调解或诉讼过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张。
建议：在处理车祸伤者照顾问题时，应首先确保伤者得到及时、有效的医疗救治。同时，保留好相关证据，如医疗费用发票、护理合同、护理费用发票等，以便后续向责任方或保险公司主张赔偿。若遇到争议或困难，可以及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。