销售伪劣产品死不承认，并不改变其违法的本质。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律定性角度
销售伪劣产品本身就违反了《中华人民共和国产品质量法》以及《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售伪劣商品的相关规定。无论销售者是否承认，只要其行为符合法律规定的销售伪劣产品的构成要件，就应当被认定为违法。法律判断的依据是客观事实和证据，而非销售者的主观陈述。
二、证据认定角度
在司法实践中，即使销售者死不承认销售伪劣产品，法院也会根据整体证据链条进行全面分析和判断。这包括但不限于：伪劣产品的实物证据、销售记录、消费者投诉、鉴定报告等。只要证据确凿且充分，即使销售者坚持否认，也不妨碍法院对其作出有罪判决。
三、法律后果角度
行政处罚：根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，销售伪劣产品的，由产品质量监督部门或者工商行政管理部门责令停止销售，没收违法销售的产品，并处违法销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
刑事处罚：如果销售伪劣产品的行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售者将面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的刑事处罚，并处或者单处罚金、没收财产。刑期的长短和罚金的多寡，会根据销售伪劣产品的数量、所带来的危害结果以及涉案所得金额等多个因素加以考量。
四、实务建议角度
对于销售者而言，死不承认并不是明智之举。在法律面前，证据是说话的硬道理。如果确实存在销售伪劣产品的行为，建议销售者积极配合相关部门的调查，主动承担责任，争取从轻或减轻处罚。同时，也可以寻求专业律师的帮助，了解自己的法律权利和义务，制定合理的应对策略。
举例说明：假设某商家销售了一批质量不合格的电子产品，导致消费者在使用过程中出现安全问题。即使该商家在事后死不承认销售伪劣产品，但只要有充分的证据证明其销售行为与消费者受损之间存在因果关系，那么该商家就应当承担相应的法律责任。
如果您在销售伪劣产品方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。