可以起诉。针对您提出的“营运车人证显示待业被追尾对方全责是否可以起诉”的问题，以下是从不同角度的详细分析：
一、法律责任角度
交通事故责任认定：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故责任由公安机关交通管理部门根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度进行认定。
- 在您描述的情况下，对方被认定为全责，意味着对方在交通事故中存在过错，且该过错与事故的发生有直接因果关系。
起诉的法律依据：
- 既然对方被认定为全责，您作为无责任方，有权要求对方承担因交通事故造成的损失。
- 如果对方拒绝赔偿或双方就赔偿金额无法达成一致，您可以通过法律途径，即向法院提起诉讼，来维护自己的合法权益。
二、营运车特殊性质角度
营运车损失的计算：
- 作为营运车辆，您因交通事故导致的停运损失（如误工费、车辆维修期间的营运损失等）也是可以要求对方赔偿的。
- 这些损失的计算需要依据相关证据（如维修记录、营运收入证明等）来进行。
人证显示待业的影响：
- 尽管您的人证显示待业，但这并不影响您作为营运车辆所有者或使用者在交通事故中的权益。
- 人证状态与交通事故责任认定及赔偿请求无直接关联。您仍可以基于营运车辆的实际损失来要求对方赔偿。
三、起诉流程与建议
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集相关证据，包括交通事故责任认定书、车辆维修记录、营运收入证明、医疗费用发票等。
- 这些证据将有助于证明您的损失及对方的过错。
提起诉讼：
- 您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方赔偿因交通事故造成的各项损失。
- 在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。
寻求专业帮助：
- 鉴于法律程序的复杂性和专业性，建议您在起诉前咨询专业律师，以获取更详细的法律建议和指导，我可以为您提供专业的法律服务。
总结与建议：
- 您可以基于对方全责的事实，向法院提起诉讼，要求对方赔偿因交通事故造成的各项损失，包括营运车辆的停运损失。
- 在起诉前，请务必收集好相关证据，并咨询专业律师以获取更详细的法律建议。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。