关于您提出的“楼房办学生接送站是否合法”的问题，这主要取决于该接送站是否满足相关的法律法规和管理要求。

首先，从法律法规的角度来看，学生接送站（也常被称为“学生托管站”或“小饭桌”）的设立和运营通常需要遵守当地政府制定的相关管理办法。例如，茂名市就出台了《茂名市学生校外托管机构管理暂行办法》，该办法明确规定了托管机构的设立条件、管理职责、设置要求以及监管责任等内容。

根据这类管理办法，一个合法的学生接送站通常需要满足以下几个基本条件：

1. 依法登记：接送站需要依法进行登记，取得营业执照或民办非企业单位登记证书，以证明其合法经营的身份。

2. 场所安全：接送站的场所需要符合消防、建筑、食品安全、房屋安全等管理规定的要求，确保学生在接送和托管过程中的安全。

3. 人员资质：接送站的工作人员需要取得相应的健康证明，并具备从事托管服务所需的专业知识和技能。

4. 管理规范：接送站需要建立完善的管理制度，包括学生接送、餐饮服务、安全保卫等方面的规定，以确保托管服务的规范化和标准化。

此外，从您提供的东莞市民政局关于同意成立登记东莞市洪梅小家园学生接送站的函中，我们也可以看到，一个合法的学生接送站在成立登记后，还需要取得相关后续监管职能部门的审批，才能按业务范围开展活动。

结论：楼房办学生接送站本身并不直接决定其合法性，关键在于该接送站是否满足当地政府制定的相关管理办法中的设立条件和运营要求。如果您打算在楼房中设立学生接送站，建议您先了解并遵守当地的相关法律法规和管理要求，确保接送站的合法性和安全性。同时，也可以咨询当地的教育、市场监管或民政等部门，以获取更具体和详细的指导。