结论前置：

1. 高利贷中超出法定利率的利息不能计入本金。
2. 若利息未超过法定标准但属于高利贷范畴（如通过其他方式变相收取高额费用），该部分利息同样不能计入本金，且可能面临法律规制。

详细分析：

一、高利贷中超出法定利率的利息处理

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出此部分的利息，法律不予保护。

• 利息不计入本金：在计算本息时，应先按法定利率标准算出合法利息，超出部分不能计入本金计算复利。若出借人将超出法定利率标准的利息计入本金，借款人可主张该部分无效。
• 已付超出利息的处理：若借款人已支付超出法定利率部分的利息，其可通过协商或诉讼方式要求出借人返还或抵扣本金。

举例：假设借款合同成立时一年期LPR为3.85%，则四倍为15.4%。若双方约定利率为20%，则超出部分4.6%的利息不受法律保护，不能计入本金。

二、高利贷中未超过本金但属于非法经营的处理

即使高利贷的利息在数值上未超过本金（这种情况较为罕见，因为高利贷通常指高额利息），但如果其通过其他方式（如手续费、管理费、违约金等）变相收取高额费用，导致实际利率远超法定标准，同样可能构成非法经营。

• 非法经营的高利贷：根据《刑法》及相关司法解释，未经监管部门批准，或者超越经营范围，以营利为目的，经常性地向社会不特定对象发放贷款，扰乱金融市场秩序，情节严重的，可能构成非法经营罪。
• 利息处理：在此情况下，即使利息在数值上未超过本金，但由于其属于非法经营的一部分，该部分利息同样不能计入本金，且可能面临刑事处罚。

三、法律建议

1. 核实利率：借款人在签订借款合同时，应仔细核实合同中的利率条款，确保其不超过法定标准。
2. 保留证据：若发现出借人存在高利贷行为，借款人应保留相关证据（如借款合同、转账记录、聊天记录等），以便在后续争议中维护自身权益。
3. 及时维权：若借款人已支付超出法定利率部分的利息，或发现出借人存在非法经营行为，应及时通过协商或诉讼方式维权。

四、可能的法律后果

• 出借人：若出借人存在高利贷或非法经营行为，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事处罚。
• 借款人：若借款人未能及时识别并抵制高利贷行为，可能面临不必要的经济负担和法律风险。

总结：高利贷中超出法定利率的利息不能计入本金，即使利息在数值上未超过本金，但如果其通过其他方式变相收取高额费用，同样可能构成非法经营，该部分利息也不能计入本金。借款人在面对高利贷时，应仔细核实合同条款，保留相关证据，并及时通过合法途径维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。