活禽销售场所卫生环境差的问题，在特定情况下可以适用《食品安全法》进行规制。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律适用角度
《食品安全法》的适用范围：
- 《食品安全法》旨在保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全。该法不仅关注食品本身的质量安全，也涉及与食品安全相关的环境、设施等条件。
- 活禽销售场所作为食品（禽类）的源头，其卫生环境直接影响到后续食品加工、销售的安全。因此，若活禽销售场所的卫生环境差，可能构成对食品安全的潜在威胁，从而适用《食品安全法》的相关规定。
具体条款的适用：
- 根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营过程应当符合食品安全标准，包括保持场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离等。
- 若活禽销售场所的卫生环境不符合这些要求，可能违反《食品安全法》的规定，面临相应的法律责任。
二、实际案例与部门规章角度
- 以舒城县为例，其制定的《舒城县城区活禽交易屠宰管理工作实施方案》明确指出，农贸市场活禽交易区域的环境卫生是文明创建中的难点，严重影响了群众日常生活和城市形象。该方案依据《食品安全法》、《动物检疫管理办法》等相关文件精神制定，旨在通过禁止城区活禽交易和商业性宰杀，建立“家禽集中屠宰、统一检疫检验、产品合格上市”的禽类产品营销模式，以改善城区生活环境，保障广大人民群众的身体健康。
- 这表明，在实际操作中，地方政府已经认识到活禽销售场所卫生环境对食品安全的重要性，并通过制定具体方案来加以规制。这些方案往往与《食品安全法》等法律法规相衔接，共同构成对活禽销售场所卫生环境的法律监管体系。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 对于活禽销售场所而言，应严格遵守《食品安全法》等相关法律法规的规定，保持场所环境整洁，确保食品（禽类）的安全。
- 若发现活禽销售场所存在卫生环境差的问题，消费者或相关部门可以向当地市场监管部门举报，要求其依法进行查处。
可能的法律后果：
- 若活禽销售场所违反《食品安全法》的规定，可能面临警告、罚款、责令停产停业等行政处罚。
- 在严重情况下，若因卫生环境差导致食品安全事故的发生，相关责任人还可能承担刑事责任。
总结与进一步思考：活禽销售场所卫生环境差的问题在特定情况下可以适用《食品安全法》进行规制。这不仅有助于保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，也有助于提升城市管理水平，改善居民生活环境。若您遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供进一步的法律建议。