大拇指骨折未鉴定营养费时，一般赔偿天数的确定并无固定标准，但通常可参照以下方式处理：
参照医疗机构意见：
- 若有医疗机构出具的关于加强营养的证明，其中明确包含了营养期的建议，那么法院通常会以此作为重要参考依据来认定赔偿天数。例如，如果医生在诊断证明或出院小结中注明了需要加强营养的时间为60天，那么赔偿天数很可能会按照这个时间来确定。
通过司法鉴定确定：
- 若没有相关医嘱，伤者可以向有资质的司法鉴定机构提出申请，对营养期进行鉴定。鉴定意见中的营养期时长就是赔偿天数。司法鉴定机构会依据骨折的类型、严重程度、恢复情况等，按照相关标准和规范评定出合理的营养期。
法院自由裁量：
- 若既无医嘱又未进行鉴定，法院会结合骨折伤者的实际伤情、恢复状况等因素，运用自由裁量权合理确定赔偿天数。例如，对于大拇指骨折这种相对常见的伤害，如果伤势不重且恢复较快，法院可能会酌情确定一个相对较短的营养期；反之，如果伤势严重或恢复缓慢，则可能会确定一个较长的营养期。
在具体实践中，赔偿天数的确定还会受到以下因素的影响：
- 骨折的严重程度：简单骨折可能需要较短的营养期，而复杂骨折或伴有其他并发症的骨折则可能需要更长的营养期。
- 患者的恢复状况：患者的年龄、体质、康复能力等因素都会影响恢复速度，从而影响营养期的确定。
- 医生的诊断建议：医生的诊断建议是确定营养期的重要依据之一，因此患者应积极配合医生的治疗和建议。
为了更准确地确定营养费赔偿天数，我建议您采取以下措施：
- 及时就医并保留相关证据：在受伤后，应及时就医并保留好诊断证明、出院小结等医疗证据，以便在主张营养费时提供有力支持。
- 咨询专业医生或司法鉴定机构：如果对于营养期的确定存在疑问，可以咨询专业医生或司法鉴定机构，以获取更准确的建议。
- 积极与对方协商或通过法律途径解决：在确定营养费赔偿天数后，应积极与对方协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此营养费赔偿天数的确定也会因案件而异。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。