退休后在外地打工，您是可以签订入职合同的。以下从不同角度为您详细分析：
法律角度
退休人员再就业的法律地位：
- 退休人员虽然已经享受了养老保险待遇，但并不意味着他们不能继续从事工作。法律并未禁止退休人员再就业，因此，您作为退休人员，在外地打工是合法的。
劳动合同的签订：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。这意味着，无论您是否退休，只要您与用人单位建立了劳动关系，就应当签订书面劳动合同。
- 劳动合同是明确双方权利和义务的重要依据，对于保护您的合法权益具有重要意义。
实际操作角度
与用人单位协商：
- 在签订入职合同时，您应与用人单位就工作内容、工作时间、劳动报酬等关键条款进行充分协商，确保合同内容符合您的期望和需求。
- 同时，您应要求用人单位提供合同文本，并仔细阅读合同条款，确保自己了解并同意合同内容。
注意合同类型：
- 退休人员再就业时，签订的合同可能并非传统意义上的“劳动合同”，而是“劳务合同”或“雇佣合同”。这主要取决于您与用人单位之间的法律关系和实际工作内容。
- 无论签订何种类型的合同，都应确保合同内容合法、明确，并能够保护您的合法权益。
注意事项
了解当地政策：
- 不同地区对于退休人员再就业的政策可能有所不同。在签订入职合同前，您应了解当地的相关政策，确保自己的再就业行为符合当地规定。
保护个人权益：
- 在签订合同时，您应特别注意保护自己的个人权益，如劳动报酬、工作时间、休息休假等。确保合同内容不会侵犯您的合法权益。
- 如果在合同履行过程中遇到问题或纠纷，您应及时与用人单位沟通协商，或寻求法律援助以维护自己的权益。
建议：在签订入职合同前，您可以咨询我或相关法律专业人士，以确保合同内容合法、明确，并能够充分保护您的合法权益。如果您在合同签订或履行过程中遇到任何问题，也可以随时向我咨询，我将竭诚为您提供法律帮助。