针对合同签订后超出工程量清单的工程量，解决方案需根据合同类型确定。具体分析如下：

一. 合同类型决定结算方式

1. 固定单价合同：

   • 结算方式：以合同单价乘以竣工图纸上的实际工程量进行结算。
   • 处理流程：无需额外手续，直接按照上述方式结算即可。
   • 法律依据：虽然此处理流程基于行业惯例，但通常会在合同条款中明确，且符合《合同法》关于合同履行和结算的相关规定。

2. 固定总价合同：

   • 超出部分处理：对于超出的工程量，应以洽商的形式上报甲方，即与甲方进行协商并达成补充协议。
   • 法律依据：根据《合同法》第七十七条，当事人协商一致，可以变更合同。因此，对于固定总价合同中的超出工程量，双方需通过洽商来变更原合同内容。

二. 特殊情况处理

• 中标清单与现场实际不符：
  • 情况描述：若中标清单中的项目特征描述与现场实际工程做法不一致，导致工程量增加。
  • 处理方式：项目部应要求甲方出具设计变更，或者提交现场签证，以证明工程量的增加是合理的。
  • 法律依据：这同样基于《合同法》关于合同履行和变更的相关规定，以及行业内的通常做法。

我的观点：在处理合同签订后超出工程量清单的工程量时，首先应明确合同类型，然后根据合同类型确定相应的结算方式或处理流程。对于特殊情况，如中标清单与现场实际不符，应及时与甲方沟通并获取相应的设计变更或现场签证。如有进一步需要，您可以继续咨询我。