可以索要之前的工资，并且还可以要求用人单位支付未签劳动合同的双倍工资。
一. 关于索要之前工资的分析
根据《中华人民共和国劳动法》及《劳动合同法》的相关规定，劳动者提供了劳动，用人单位就应当支付相应的劳动报酬。无论是否签订劳动合同，劳动者都有权要求用人单位支付其工作期间的工资。
二. 关于未签劳动合同双倍工资的分析
《劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这意味着，如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，且用工时间超过一个月，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资。
三. 建议的维权步骤
收集证据：收集能够证明与用人单位存在劳动关系以及工作期间的证据，如工作服、工作证、考勤记录、工资条、同事证言等。
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资及未签劳动合同的双倍工资。
申请劳动仲裁：如果协商无果，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，提交相关证据并陈述事实理由。
提起诉讼：如果劳动仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
我的观点：劳动者在遇到未签劳动合同且被拖欠工资的情况时，应坚决维护自己的合法权益。通过合法途径索要工资及双倍赔偿是劳动者的正当权利。如有进一步需要，您可以继续咨询我。