协商变更买受人之后，若交易已结束，一般情况下不可以再起诉原买受方，但存在例外情形。以下从不同角度进行分析：
一、一般情形：交易结束且无争议时，不可起诉
在货物买卖合同中，若双方已协商变更买受人，并且新的交易已经顺利完成，即货物已交付、款项已结清，且双方对交易过程无异议，那么在此情况下，原合同关系已经因协商变更而终止，且新的交易关系也已履行完毕。根据合同法的相关规定，合同一旦履行完毕，双方的权利义务即告终止，除非存在法定或约定的后续义务，否则一方不得再就原合同关系提起诉讼。因此，在交易顺利结束且无争议的情况下，原卖方不可再起诉原买受方。
二、例外情形：存在违约或欺诈等行为时，可起诉
尽管双方已协商变更买受人且交易已结束，但如果存在以下情形，原卖方仍有可能起诉原买受方：
原买受方存在违约行为：
- 若在原合同履行过程中，原买受方存在违约行为，如未按时支付货款、未接收货物等，且该违约行为给原卖方造成了损失，那么原卖方有权在发现违约行为后，依据原合同及相关法律规定，向原买受方主张违约责任，包括要求赔偿损失等。
- 需要注意的是，若原卖方在协商变更买受人时已明确放弃对原买受方的违约责任主张，则可能无法再就此提起诉讼。
原买受方存在欺诈行为：
- 若原买受方在合同订立或履行过程中存在欺诈行为，如虚构事实、隐瞒真相等，导致原卖方遭受损失，那么原卖方有权依据《民法典》中关于欺诈的规定，向原买受方主张赔偿。
- 欺诈行为的存在可能使得原合同被撤销或认定为无效，从而恢复原卖方的权利，使其能够追究原买受方的法律责任。
协商变更买受人存在瑕疵：
- 若协商变更买受人的过程存在瑕疵，如未达成书面协议、未通知相关债权人等，可能导致变更无效或对第三方不产生效力。在此情况下，若原合同关系仍对原买受方有约束力，且原买受方存在违约或侵权行为，原卖方仍有可能起诉原买受方。
三、法律建议
审查协商变更过程：
- 在协商变更买受人时，应确保过程合法、合规，并达成书面协议，明确双方的权利义务及变更后的交易细节。
保留相关证据：
- 在交易过程中，应保留好相关证据，如合同、发票、交付凭证等，以便在发生争议时能够证明自己的主张。
及时咨询专业律师：
- 若在交易过程中或交易结束后发现存在违约、欺诈等行为，应及时咨询专业律师，了解自己的权利义务及可能的法律后果，以便采取合适的法律措施。
如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。