针对您提出的“承揽合同中定做人应如何计算印花税”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确承揽合同印花税的基本概念和计算依据。承揽合同印花税是针对承揽合同这一特定经济行为所征收的税种，其计算主要基于合同金额。这里的合同金额，指的是合同中所列明的报酬金额，它不包括列明的增值税税款。若合同中价款或报酬与增值税税款未分开列明，则按照合计金额来确定计税依据。
接下来，我们具体谈谈税率的确定。根据《中华人民共和国印花税法》的相关规定，承揽合同印花税的税率为合同所列报酬的万分之三。这意味着，如果您作为定做人，签订了一份承揽合同，合同中明确列出了报酬金额，那么您就需要按照这个报酬金额的万分之三来计算应缴纳的印花税。
举个例子来说明：假设您作为定做人，与一家承揽人签订了一份定作合同，合同中明确列出的报酬金额为100,000元人民币。那么，您应缴纳的印花税就是100,000元乘以万分之三，即30元人民币。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
合同条款的明确性：在签订承揽合同时，务必确保合同条款清晰明确，特别是关于报酬金额的部分，以避免后续因合同条款不明确而产生的税务纠纷。
税收优惠政策的关注：虽然承揽合同印花税的基本税率是固定的，但不同行业或特定类型的承揽合同可能享受税收优惠政策。因此，在实际操作中，建议您仔细核对相关法规，以了解是否可以享受税收优惠。
跨地区合同的税务处理：如果您的承揽合同涉及多个地区，那么您需要根据各地区的具体税收规定来处理印花税问题。一般情况下，以合同履行地或支付方所在地的税收政策为准。
最后，我建议您在申报和缴纳承揽合同印花税时，咨询当地税务局以获取更具体的操作指南和税率信息，确保您能够正确履行纳税义务。如有任何疑问或需要具体指导，也欢迎随时向税务局咨询。