针对您提出的“公职人员违规操办二婚酒席并收受亲友同事礼金，违反了什么纪律以及应如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、违反的纪律
公职人员违规操办二婚酒席并收受亲友同事礼金，主要违反了以下两项纪律：
《中国共产党纪律处分条例》第九十七条：
- 该条规定，收受可能影响公正执行公务的礼品、礼金、消费卡（券）和有价证券、股权、其他金融产品等财物，情节较轻的，给予警告或者严重警告处分；情节较重的，给予撤销党内职务或者留党察看处分；情节严重的，给予开除党籍处分。
- 在此案例中，若公职人员收受的礼金或礼品与其职务相关联，可能影响其公正执行公务，则构成违规。
《中华人民共和国公职人员政务处分法》第三十四条：
- 该条规定，收受可能影响公正行使公权力的礼品、礼金、有价证券等财物的，予以警告、记过或者记大过；情节较重的，予以降级或者撤职；情节严重的，予以开除。
- 公职人员作为行使公权力的主体，其收受礼金的行为若可能影响公正行使公权力，则同样构成违规。
二、关于“可能影响公正执行公务”和“明显超出正常礼尚往来”的界定
- “可能影响公正执行公务”：指的是与公职人员职权相关联，与其公正履职相冲突，可能导致不公正执行公务的情形。这包括管理和服务对象所赠，以及主管范围内的下属单位或个人，还有与行使职权有关系的其他单位和个人所赠的财物。
- “明显超出正常礼尚往来”：指的是明显超出当地经济发展、生活水平、风俗习惯以及一般的、正常的礼节性的有来有往。对于公职人员而言，由于其掌握一定的权力，因此在日常生活中收受他人赠送的礼品礼金等，如果超出正常礼尚往来，也存在廉洁风险。
三、处理建议
立即停止违规行为：
- 公职人员应立即停止违规操办酒席并收受礼金的行为，避免问题进一步恶化。
主动退还礼金：
- 对于已经收受的礼金，公职人员应主动退还，以表明其改正错误的决心。
向组织报告并接受调查：
- 公职人员应向所在单位或纪检监察机关报告此事，并积极配合调查，如实说明情况。
接受纪律处分：
- 根据违规情节的轻重，公职人员可能面临警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看或开除党籍等纪律处分。同时，根据《中华人民共和国公职人员政务处分法》，还可能面临警告、记过、记大过、降级、撤职或开除等政务处分。
加强廉洁自律教育：
- 公职人员应加强廉洁自律教育，提高廉洁意识，避免类似问题再次发生。
四、预防与警示
- 增强廉洁意识：公职人员应时刻牢记自己的职责和使命，增强廉洁意识，做到公私分明、廉洁奉公。
- 严格遵守纪律规定：公职人员应严格遵守党的纪律和国家法律法规，不违规操办酒席、不收受可能影响公正执行公务的礼品礼金。
- 加强监督与制约：各级纪检监察机关应加强对公职人员的监督与制约，及时发现并纠正违规行为，防止问题扩大化。
综上所述，公职人员违规操办二婚酒席并收受亲友同事礼金，违反了党的纪律和国家法律法规，应受到相应的纪律处分。公职人员应增强廉洁意识，严格遵守纪律规定，避免类似问题再次发生。