针对您提出的“合伙开店暗股，一直没分红，合伙人躲着也不见，该怎么办”的问题，以下是我的分析和建议：

1. 核查合伙协议

首先，您需要仔细核查合伙协议中关于分红的具体约定。合伙协议是处理此类纠纷的重要依据，其中应明确分红的条件、时间、方式等内容。如果协议中有清晰的规定，您可以依据协议主张自己的分红权利。

2. 尝试沟通协商

尽管合伙人目前躲着不见，但您仍应尝试通过书面或面谈（如果可能的话）等方式与其进行沟通。在沟通中，明确指出对方未按约定分红的事实，要求其说明原因，并给出合理的分红计划。通过友好协商，有可能维护合作关系并高效解决问题。如果对方始终回避，您可以保留相关沟通记录作为后续法律行动的证据。

3. 采取法律手段

如果沟通协商无果，您可以考虑采取法律手段来维护自己的合法权益。具体步骤如下：

• 准备证据：收集并整理好与合伙开店相关的各类证据，包括合伙协议、店铺经营账目、沟通记录等。这些证据将用于证明您应得的分红权益。
• 提起诉讼：向法院提起诉讼，要求对方履行分红义务。在诉讼过程中，您需要详细陈述事实，提供充分的证据支持自己的主张。
• 执行判决：如果法院判决对方履行分红义务，但对方仍不履行，您可以申请法院强制执行，以确保自己的权益得到实现。

4. 考虑退伙及财产分配

如果您对合伙关系失去信心，或者认为继续合伙已无意义，您可以考虑退伙。在退伙时，需要注意以下几点：

• 核查合伙协议：查看合伙协议中关于退伙及财产分配的约定。如果有明确约定，应依约定执行。
• 进行财产清算：如果没有相关约定，您需要对合伙财产进行清算，核算合伙期间的收入、支出、债务等情况，确定合伙财产的净值。
• 分配财产：根据清算结果，退还您的出资，并分配相应的利润（如果有盈利的话）。如果有亏损，您需要分担亏损后，再退还剩余出资。
• 提前通知：退伙时应提前合理通知其他合伙人，避免给合伙事务造成不必要损失。如果因退伙给其他合伙人造成损失，您可能需要承担赔偿责任。

5. 寻求专业帮助

在整个过程中，如果您感到困惑或无法独自应对，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。

最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。