核心结论：车辆未过户但已公证，原车主有债务时，车辆是否会被追偿取决于债务性质、车辆是否被查封及公证的具体内容，但通常公证不能完全规避车辆被追偿的风险。以下是具体分析：

1. 公证的法律效力与局限性

• 公证仅能证明车辆转让的事实（如买卖合同、赠与协议的真实性），但无法直接改变车辆的所有权登记。根据《民法典》第224条，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，但法律另有规定的除外（如船舶、航空器等需登记）。车辆作为特殊动产，所有权仍以登记为准。
• 若原车主的债务属于个人债务（如借款、合同纠纷），债权人通常只能追偿原车主名下的财产。但若车辆未过户，在法律上仍视为原车主财产，可能被法院查封、拍卖以清偿债务。

2. 车辆被追偿的风险场景

• 债务发生在车辆转让前：若原车主在转让车辆前已负债，且债权人起诉并申请财产保全，法院可能查封登记在原车主名下的车辆，即使车辆已实际交付给买方。
• 债务与车辆无关，但车辆未过户：即使债务是原车主后续产生的（如转让后借款），若车辆未过户，债权人仍可能以“车辆登记在原车主名下”为由申请查封。此时，买方需通过执行异议之诉证明实际所有权，但诉讼成本高、周期长。
• 公证内容未明确排除风险：若公证仅证明转让事实，未约定“原车主债务与车辆无关”或“买方承担风险”，则无法直接对抗债权人的追偿。

3. 降低风险的建议

• 尽快完成过户：这是最直接的方式，过户后车辆所有权转移，原车主的债务与车辆无关。
• 补充公证内容：若暂时无法过户，可与原车主补充公证，明确约定“车辆转让后，原车主的债务与车辆无关，买方不承担连带责任”。但需注意，此类约定对债权人无约束力，仅能在内部关系中划分责任。
• 保留交易证据：保存购车款支付凭证、车辆交付证明、使用记录等，以证明实际所有权。
• 提前查询原车主征信：交易前通过法院公告、征信系统等查询原车主是否有未了结的债务，降低风险。

4. 特殊情况：恶意转让的规避

• 若原车主在明知负债的情况下，低价或无偿转让车辆以逃避债务，债权人可依据《民法典》第538条、第539条行使债权人撤销权，请求法院撤销转让行为，此时车辆可能被追回。

总结：公证能辅助证明车辆转让事实，但无法替代过户的法律效力。若原车主有债务，车辆未过户时仍可能被追偿。建议优先过户，或通过补充公证、保留证据等方式降低风险。如有具体案件，可进一步提供细节，我会为您分析应对方案。