针对您提出的“租赁合同一方签字，另一方没有当面签字是否有效，以及房东应如何辩解”的问题，我们可以从法律的角度进行详细分析。
首先，关于合同的效力问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。但这并不意味着，如果一方没有当面签字，合同就必然无效。关键在于后续的行为和双方的认可情况。
补充签字与认可：
- 如果一方在合同上签字后，另一方在之后的时间里进行了补充签字，并且得到了签字方的认可和接受，那么这份合同仍然应被视为有效法律文件，并正式生效执行。
实际履行情况：
- 如果在签字、盖章或者按指印前，其中一方已经履行了合同中的主要义务，而另一方对此表示接受，那么该份合同即告正式成立，具有法律效力。例如，房东已经将房屋交付给租客使用，租客也按照合同约定支付了租金，即使租客没有当面签字，但通过实际履行行为，也表明了对合同的认可。
接下来，针对房东应如何辩解的问题：
强调实际履行：
- 房东可以指出，尽管租客没有当面签字，但租客已经按照合同约定履行了主要义务（如支付租金、使用房屋等），这表明租客对合同内容的认可和接受。
提供补充签字证据：
- 如果租客在之后进行了补充签字，房东可以提供这一证据，证明合同已经得到了双方的认可和接受。
引用法律规定：
- 房东可以引用《中华人民共和国民法典》的相关规定，说明合同的效力并不完全取决于签字是否当面进行，而是取决于双方的认可和实际履行情况。
强调合同目的实现：
- 房东可以指出，合同的主要目的是明确双方的权利和义务，确保租赁关系的顺利进行。如果租客已经实际履行了合同义务，那么合同的目的已经实现，签字方式并不影响合同的效力。
综上所述，租赁合同一方签字而另一方没有当面签字，并不必然导致合同无效。关键在于后续的行为和双方的认可情况。房东在辩解时，可以强调实际履行情况、提供补充签字证据、引用法律规定以及强调合同目的的实现。