在民间借贷官司中，如果被告选择不应诉，即无正当理由拒不到庭参加诉讼，法院会依据相关法律规定进行缺席审判。以下是对这一问题的详细解答：
一、缺席审判的法律依据
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，即使被告不出庭，法院也有权根据原告提供的证据和查明的事实，依法作出裁判。
二、缺席审判的后果
放弃答辩及质证权利：被告拒不到庭，视为放弃答辩及质证权利。这意味着被告无法在法庭上陈述自己的观点，也无法对原告提供的证据进行质证，从而可能影响案件的判决结果。
法院依法裁判：在查清案件事实后，法院会根据原告提供的证据和查明的事实，依法作出裁判。如果被告确实存在借款行为且未偿还，法院很可能会判决被告承担还款责任。
可能面临强制执行：如果被告在判决后仍不履行还款义务，原告可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制执行措施，如查封、扣押、拍卖被告的财产等，以迫使被告履行还款义务。
三、应对建议
积极应诉：在得知被起诉后，被告应积极应诉并参加庭审。这是维护自身合法权益的重要途径。
递交书面答辩材料：如果被告因特殊原因无法到庭参加诉讼，可以向法院递交书面答辩材料，阐述自己的观点和理由。
委托诉讼代理人参加：被告也可以委托诉讼代理人参加庭审，由代理人代为陈述观点、质证证据等。
切勿逃避摆烂：逃避诉讼程序不仅无法阻止诉讼的推进，还可能导致被告丧失维护自身合法权益的机会。因此，被告应正视诉讼，积极应对。
四、实际案例
以达拉特旗人民法院审理的原告刘某和被告李某的民间借贷纠纷案件为例，被告李某在收到法院送达的民事起诉状及开庭传票后，拒不到庭参加诉讼。法院依法进行了缺席审理，并根据原告提供的证据和查明的事实，对被告作出了缺席判决。这一案例充分说明了缺席审判的合法性和有效性。
综上所述，民间借贷官司中被告不应诉，法院会依法进行缺席审判。被告应积极应诉并参加庭审，以维护自身合法权益。如不能到庭参加诉讼，可向法院递交书面答辩材料或委托诉讼代理人参加。切勿存在侥幸心理，逃避摆烂。