居间费是否可以高出扣除数额，这个问题需要分情况讨论：

1. 从合同自由原则出发：

   • 居间合同是双方自愿达成的协议，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么合同中的居间费条款就是有效的。
   • 如果合同中明确规定了居间费的数额，且该数额是双方真实意思的表示，那么居间费就可以按照合同约定的数额来支付，即使这个数额高于某些“扣除数额”（这里可能指的是某种预期或标准的扣除额，但并非法律上的硬性规定）。

2. 从税收和财务角度考虑：

   • 居间费作为收入，是需要依法纳税的。如果居间费过高，可能会导致税负增加。但这并不意味着居间费本身不能高于某个数额，而是说在支付居间费时，需要考虑税收因素。
   • 另外，如果居间费过高，可能会引发对合同公平性的质疑。特别是在一方明显处于优势地位，利用优势地位迫使另一方接受不合理的居间费时，这种合同条款可能会被认定为显失公平，从而面临被撤销或变更的风险。但这种情况下的“过高”并非绝对数值上的高低，而是相对于合同双方的实际情况和交易习惯而言的。

3. 从法律限制角度考虑：

   • 目前并没有明确的法律规定居间费的上限。只要居间合同合法有效，且居间费是双方协商一致的结果，那么居间费就可以高于任何所谓的“扣除数额”。
   • 但需要注意的是，如果居间行为涉及违法或违规活动（如行贿、受贿等），那么无论居间费高低，都将受到法律的制裁。

建议：

• 在签订居间合同时，双方应明确居间费的数额和支付方式，并确保合同内容合法有效。
• 如果对居间费的合理性存在疑虑，可以咨询专业律师或相关机构进行评估。
• 在支付居间费时，应依法纳税，并保留好相关凭证以备查验。

总结：居间费是否可以高出扣除数额，主要取决于合同双方的约定和合同内容的合法性。只要合同合法有效，且居间费是双方协商一致的结果，那么就可以按照合同约定的数额来支付。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。