工地里干活开的欠条是可以异地起诉的。具体分析如下：

一. 异地起诉的法律依据

根据民事诉讼的“原告就被告”原则，通常由被告住所地法院管辖。但若欠条约定的履行地在异地，或被告的经常居住地（连续居住满一年以上的地方，非住院就医地）在异地，则异地法院也有管辖权。

二. 异地起诉需考虑的因素

1. 管辖法院的确定：需根据被告的住所地、经常居住地或欠条约定的履行地来确定管辖法院。若这些地点在异地，则可在异地起诉。
2. 证据材料的准备：异地起诉时，需准备充分的证据材料，如欠条、工作证明、沟通记录等，以证明自己的诉求。
3. 诉讼流程的了解：需了解异地法院的诉讼流程，包括起诉状的撰写、提交、缴费、开庭等，以确保诉讼的顺利进行。

三. 实际操作建议

1. 明确管辖法院：在起诉前，务必明确管辖法院，以确保起诉的有效性。
2. 咨询专业律师：异地起诉可能涉及复杂的法律程序和地域差异，建议咨询专业律师，以获取专业的法律意见和指导。
3. 准备充分证据：尽可能收集更多的证据来支持自己的诉求，提高胜诉的可能性。

综上所述，工地里干活开的欠条是可以异地起诉的，但需根据具体情况确定管辖法院，并准备充分的证据材料。如有进一步需要，您可以继续咨询我。