结论前置：

1. 擅自拆除可能构成违法破坏；
2. 应通过合法途径追讨工程款。

核心前提：施工方完成工程后未获付款，拟通过拆除已施工部分的方式追讨款项。此行为涉及工程款追讨与财产权益保护的冲突，需从法律角度分析行为的合法性及处理方式。

一、擅自拆除已施工部分可能构成违法破坏

1. 财产权保护角度
   根据《民法典》第238条，侵害物权造成权利人损害的，权利人可依法请求损害赔偿。若施工方拆除的部分已属于发包方所有（如通过验收或合同约定），则拆除行为可能构成对发包方财产权的侵害，需承担赔偿责任。

2. 合同履行角度
   若施工合同明确约定工程款支付与工程保留的条款（如“未付款前不得拆除”），擅自拆除可能构成违约，需承担违约责任。即使合同未明确约定，拆除行为也可能被认定为违反诚信原则。

3. 刑事风险
   若拆除行为导致发包方重大财产损失（如拆除关键结构导致建筑物无法使用），可能涉嫌《刑法》第275条“故意毁坏财物罪”，面临刑事处罚。

二、合法追讨工程款的途径

1. 协商解决
   优先与发包方协商，明确付款期限及方式。可要求发包方出具还款计划，并保留书面证据。

2. 发送律师函
   委托律师发送正式函件，明确欠款金额、付款期限及法律后果，督促发包方履行义务。

3. 提起民事诉讼
   若协商无果，可向法院起诉，要求发包方支付工程款及逾期利息。根据《民法典》第807条，若工程已竣工，施工方还可主张优先受偿权。

4. 申请财产保全
   为防止发包方转移财产，可在起诉前或诉讼中申请法院查封、冻结发包方名下财产（如银行账户、房产等）。

5. 行使留置权（需符合条件）
   若施工合同约定或法律规定施工方享有留置权（如未付款前可留置工程），可在符合条件时行使。但需注意，留置权行使需严格遵循法定程序，否则可能构成违法。

三、操作建议

1. 立即停止拆除行为：避免因冲动行为导致法律责任升级。
2. 固定证据：保留施工合同、验收单、催款记录等证据，证明发包方欠款事实。
3. 咨询专业律师：根据案件具体情况，制定合法追讨方案（如起诉或协商）。

总结：施工方未获付款时，擅自拆除已施工部分可能构成违法破坏，需承担民事甚至刑事责任。正确做法是通过协商、律师函、诉讼等合法途径追讨工程款。如有具体案件，可直接向我咨询，我将结合证据提供详细方案。