关于酒店修建消防泵房的法律依据，主要可以依据以下两部重要的法规和标准来进行理解和应用：
首先，是《民用建筑设计统一标准》(GB 50352-2019)。这部标准中的第8.1.10条明确规定了消防水泵房的设置要求，具体包括：
消防水泵房不应设置在地下3层及以下，或者室内地面与室外出入口地坪高差大于10米的地下楼层。这是为了确保在紧急情况下，消防水泵房能够迅速、有效地投入使用，避免因位置过深或高差过大而影响其功能。
消防水泵房应采取防水淹的技术措施。这是为了防止在洪水或其他水源侵入时，消防水泵房能够保持干燥，确保消防设备的正常运行。
疏散门应直通室外或安全出口。这是为了在紧急情况下，人员能够迅速、安全地撤离消防水泵房，避免造成人员伤亡。
其次，是《中华人民共和国城乡规划法》。这部法律对于建筑物的规划和建设有着全面的规定，包括消防泵房等附属设施的建设。例如，在龙江县仟禧佰合大酒店附属用房及消防泵房建设项目的修详规划公示中，就明确提到了依据《中华人民共和国城乡规划法》的相关规定进行公示。这意味着，在修建消防泵房时，必须遵循城乡规划法的各项规定，确保项目的合法性和合规性。
综上所述，酒店修建消防泵房的法律依据主要包括《民用建筑设计统一标准》(GB 50352-2019)和《中华人民共和国城乡规划法》。在修建过程中，应严格按照这两部法规和标准的要求进行设计和施工，确保消防泵房的功能性和安全性。