一人有限公司在章程中规定设执行董事、经理而不设监事的做法，在一般情况下是不符合《中华人民共和国公司法》规定的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律规定

根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，有限责任公司应当设立监事会或者监事。监事会是公司的监督机构，对公司的财务和董事、高级管理人员的行为进行监督。对于一人有限责任公司，虽然其股东结构特殊，但仍然属于有限责任公司的范畴，因此原则上应当设立监事会或者至少一名监事。

二、不设监事的法律后果

1. 违反法律强制性规定：不设监事或监事会，将直接违反《公司法》的强制性规定，可能导致公司章程无效或相关条款被撤销。
2. 监督缺失风险：监事或监事会的缺失可能导致公司内部监督机制失效，增加公司运营风险，损害股东和债权人的利益。
3. 法律责任：若因未设立监事或监事会而导致公司或股东利益受损，相关责任人员可能需承担法律责任。

三、特殊情况与解决方案

尽管一般情况下一人有限公司应当设立监事或监事会，但在某些特殊情况下，如公司规模较小、股东人数较少等，可以考虑通过以下方式简化监督机制：

1. 设立一名执行监事：根据《公司法》的规定，股东人数较少或者规模较小的有限责任公司，可以设一至二名监事，不设监事会。因此，一人有限公司可以设立一名执行监事来履行监督职责。
2. 章程特别规定：在章程中明确规定由股东本人或特定人员（如执行董事、经理等）兼任监事职责，但需注意这种安排需符合《公司法》关于监事任职资格和职责的规定，且不得损害公司和其他股东的利益。然而，这种兼任的方式在实践中存在较大的法律风险和合规性问题，因为监事的独立性和监督职能可能受到严重影响。因此，更稳妥的做法仍然是设立一名独立的监事。

四、章程制定建议

在制定一人有限公司章程时，应当遵循以下原则：

1. 合法合规：确保章程内容符合《公司法》和其他相关法律法规的规定。
2. 明确具体：对公司的组织机构、职权、议事规则等作出明确具体的规定，避免模糊和歧义。
3. 保护利益：注重保护公司、股东和债权人的合法权益，确保公司运营的稳定性和可持续性。

示例章程条款（设执行董事、经理和一名监事）：

第十条 本公司不设股东会，由股东行使下列职权：...（省略其他职权）

第十一条 公司不设董事会，设执行董事一人，由股东任命，对股东负责。执行董事任期3年，任期届满可继续任用。...（省略其他关于执行董事的规定）

第十二条 公司设经理一人，由执行董事决定聘任或者解聘。经理对执行董事负责。...（省略其他关于经理的规定）

第十三条 公司设监事一人，由股东任命。监事任期每届为三年，任期届满，可连选连任。监事行使下列职权：
（一）检查公司财务；
（二）对董事、高级管理人员执行公司职务的行为进行监督，对违反法律、行政法规、公司章程或者股东决定的董事、高级管理人员提出罢免的建议；
（三）当董事、高级管理人员的行为损害公司的利益时，要求董事、高级管理人员予以纠正；
（四）向股东提出提案；
（五）依照《公司法》第一百五十一条的规定，对董事、高级管理人员提起诉讼；
（六）公司章程规定的其他职权。

综上所述，一人有限公司在章程中规定设执行董事、经理而不设监事的做法是不符合法律规定的。为了确保公司的合法合规运营和内部监督机制的有效性，建议一人有限公司在章程中明确规定设立一名监事或监事会。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。