关于您提出的“嘴皮打穿伤残几级以及如何赔偿”的问题，这涉及到两个主要方面：伤残等级的评定和赔偿的具体内容。
一、伤残等级的评定
嘴皮打穿，即嘴巴贯穿伤，其伤残等级不能单凭表面主观认定。根据相关规定，伤残等级需由当地劳动能力鉴定委员会根据受伤程度以及部位进行综合评定，才能最终得出伤残鉴定结论。具体流程如下：
- 提出申请：受害人或其所在公司需向人力资源和社会保障局提出伤害认定申请。
- 申请时限：此申请需在事故伤害发生后的一个月内提出。如果公司不提出申请，受害者或其亲属可以在一年内提出鉴定申请。
- 鉴定过程：劳动能力鉴定委员会将根据受伤者的具体情况，包括受伤程度、部位等，进行综合评定，并给出伤残等级结论。
二、赔偿的具体内容
根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，受害人遭受人身损害后，赔偿义务人应当予以赔偿的费用包括：
- 因就医治疗支出的各项费用：如医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
- 因误工减少的收入：即误工费。
- 因伤致残的额外费用：如果受害人因伤致残，赔偿义务人还需赔偿其因增加生活上需要所支出的必要费用，以及因丧失劳动能力导致的收入损失，包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
总结与建议
- 及时申请伤残鉴定：为了准确了解自己的伤残等级，建议您或您的亲属尽快按照上述流程提出伤残鉴定申请。
- 保留相关证据：在就医治疗过程中，请务必保留好所有相关的医疗费用票据、诊断证明等证据，以便在后续的赔偿过程中提供有力的支持。
- 咨询专业律师：由于赔偿过程可能涉及复杂的法律问题和程序，建议您咨询一位专业的律师，以确保您的权益得到充分保障。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。