针对您提出的“农村拆迁安置房无房产证，父母卖给儿子是否需要买卖合同、见证人，以及该交易是否有效”的问题，以下是我的详细解答：
是否需要买卖合同：
- 需要。尽管安置房没有房产证，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间订立有关设立、变更、转让和消灭不动产物权的合同，除法律另有规定或者当事人另有约定外，自合同成立时生效；未办理物权登记的，不影响合同效力。因此，为了明确双方的权利义务，避免后续纠纷，父母与儿子之间应当签订书面的买卖合同。该合同应详细列明房屋的基本情况（如位置、面积等）、交易价格、付款方式、违约责任等关键条款。
是否需要见证人：
- 法律未强制要求，但建议有。见证人并非法律强制要求的要素，但在实际操作中，有见证人（尤其是无利害关系的第三人）可以增加交易的可信度和证据力。如果未来发生纠纷，见证人的证言可能作为辅助证据。不过，即使没有见证人，只要买卖合同内容合法、双方意思表示真实，合同仍然有效。
交易是否有效：
- 通常有效，但存在风险。如前所述，有无房产证并不影响买卖合同本身的效力。只要父母与儿子具备相应的民事行为能力，意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，该买卖合同就是有效的。然而，没有房产证的安置房交易存在一定风险。由于无法及时办理产权过户登记，儿子不能取得房屋的物权，可能面临父母将房屋再次出售给他人、因父母债务纠纷导致房屋被查封等情况。
法律建议：
- 在签订买卖合同前，儿子应充分了解房屋的性质、产权状况等信息，确保房屋来源合法且无其他权利限制。
- 合同中应明确约定违约责任等条款，以保障自身合法权益。例如，可以约定如果因父母原因导致房屋无法过户或产生其他纠纷，父母应承担相应的赔偿责任。
- 考虑到交易风险，建议双方在合同中约定一个合理的过渡期，在过渡期内完成房产证的办理或采取其他保障措施。
- 如果可能的话，可以咨询当地房管部门或律师，了解具体的操作流程和注意事项。
可能的风险及后果：
- 如果父母在交易后反悔或存在其他违约行为，儿子可能面临无法取得房屋物权或需要通过法律途径解决纠纷的风险。
- 如果房屋因父母债务纠纷被查封或拍卖，儿子可能无法保障自己的权益。
综上所述，农村拆迁安置房无房产证时，父母卖给儿子需要签订买卖合同以明确双方权利义务，见证人虽非必需但建议有，且该交易在合同内容合法、双方意思表示真实的情况下通常有效，但存在一定风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。