结论是：在酒吧酒喝多了随意扔酒瓶打到人是违法的，可能构成侵权行为，需要承担相应的法律责任。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律责任角度
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，随意扔酒瓶打到人，显然是对他人人身权益的侵害，因此需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
刑事责任：
- 如果扔酒瓶的行为造成了严重的后果，如致人重伤或死亡，那么行为人可能构成故意伤害罪或过失致人死亡罪等刑事犯罪，需要承担刑事责任。根据刑法的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
二、行为性质角度
故意与过失：
- 如果行为人明知扔酒瓶可能会打到人，但仍然故意为之，那么其行为构成故意侵权。
- 如果行为人因为酒喝多了而失去控制，无意中扔出酒瓶并打到人，那么其行为可能构成过失侵权。但无论故意还是过失，都需要承担相应的法律责任。
酒吧的责任：
- 酒吧作为公共场所的管理者，有义务保障顾客的人身安全。如果酒吧未能尽到安全保障义务，如未及时清理酒瓶等危险物品，导致顾客受伤，那么酒吧也可能需要承担一定的法律责任。但这一责任与行为人自身的责任是并行的，不互相替代。
三、实际处理建议
立即报警：
- 如果发生此类事件，应立即报警并寻求医疗救助。警方会进行调查并收集证据，以便后续处理。
保留证据：
- 受伤者应保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、目击者证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的权益。
协商与诉讼：
- 双方可以尝试通过协商解决纠纷。如果协商不成，受伤者可以向法院提起诉讼，要求行为人承担相应的法律责任。
总结来说，在酒吧酒喝多了随意扔酒瓶打到人是违法的，可能构成侵权行为并需要承担相应的法律责任。因此，建议大家在饮酒时保持理智和克制，避免发生类似事件。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。