针对餐饮店豆腐抽检不合格的情况，以下是一套详细且具有深度的处理建议：
一、立即响应与初步处理
停止销售与召回：
- 一旦收到豆腐抽检不合格的通知，应立即停止销售该批次豆腐，并启动召回程序，确保已售出的不合格豆腐能够被及时追回，减少对消费者的潜在危害。
保留证据：
- 保留与该批次豆腐相关的所有进货记录、销售记录、检验报告等证据，以备后续调查和法律程序使用。
二、配合监管部门调查
接受现场检查：
- 积极配合市场监管部门的现场检查，提供必要的协助和资料，确保调查工作的顺利进行。
如实陈述情况：
- 向监管部门如实陈述豆腐的进货渠道、生产过程、销售情况等，不得隐瞒或谎报。
三、分析原因与整改措施
原因分析：
- 对豆腐抽检不合格的原因进行深入分析，可能是生产环节中的防腐剂添加超标、生产环境不卫生、原料质量不合格等。根据案例，常见原因包括生产者为增加保质期而非法添加防腐剂。
整改措施：
- 根据原因分析，制定具体的整改措施，如更换供应商、加强原料检验、改进生产工艺、加强员工培训等，确保类似问题不再发生。
四、法律责任与处罚
了解法律责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，了解销售不合格食品的法律责任，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
接受处罚：
- 如果监管部门作出行政处罚决定，应积极接受并按时履行处罚义务，如缴纳罚款、没收违法所得等。
申请复议或诉讼：
- 如果对处罚决定有异议，可以在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼，维护自身合法权益。
五、后续管理与预防
加强进货查验：
- 严格履行食品进货查验义务，确保所购进的豆腐等食品符合食品安全标准。
建立追溯体系：
- 建立食品追溯体系，对豆腐等食品的进货、销售、库存等环节进行全程记录，以便在出现问题时能够迅速追溯和处置。
定期自查与培训：
- 定期对店内食品进行自查，确保食品安全；同时加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
六、参考案例与借鉴
- 可以参考东莞市市场监督管理局和绍兴市柯桥区市场监督管理局发布的不合格食品核查处置情况通告，了解类似案例的处理方式和结果，为自身处理提供借鉴和参考。
综上所述，餐饮店在面对豆腐抽检不合格的情况时，应立即响应、配合调查、分析原因、制定整改措施、接受法律责任与处罚，并加强后续管理与预防工作，以确保食品安全和消费者健康。