加工厂声音大影响到休息，这一行为确实可能违法，具体取决于声音的大小、持续的时间以及是否超出了法律规定的噪音标准。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
噪音污染的法律定义：
- 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，环境噪声是指在工业生产、建筑施工、交通运输和社会生活中所产生的干扰周围生活环境的声音。当这种声音超过国家规定的环境噪声排放标准，并干扰他人正常生活、工作和学习的，即构成环境噪声污染。
加工厂的噪音责任：
- 如果加工厂产生的噪音超出了法律规定的标准，且对周围居民的休息造成了影响，那么加工厂可能构成噪音污染，需要承担相应的法律责任。这包括但不限于停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。
二、实际操作角度
测量噪音水平：
- 要确定加工厂是否构成噪音污染，首先需要测量其产生的噪音水平。这可以通过专业的噪音测量仪器来完成。如果噪音水平超出了当地规定的标准，那么就可以认为加工厂存在噪音污染问题。
与加工厂协商：
- 在发现加工厂噪音问题后，可以尝试与加工厂进行协商，要求其采取降噪措施，如安装隔音设备、调整工作时间等，以减少对周围居民的影响。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地的环境保护部门或城市管理部门投诉。这些部门有权对噪音污染问题进行调查和处理，并可以要求加工厂采取整改措施。
三、法律后果角度
行政处罚：
- 如果加工厂被认定为存在噪音污染问题，且未按照要求采取整改措施，那么可能会面临行政处罚，如罚款、责令停产整顿等。
民事赔偿：
- 如果加工厂的噪音污染对周围居民造成了实际损害，如影响休息、导致健康问题等，那么居民有权要求加工厂进行民事赔偿。
四、建议与措施
保留证据：
- 在发现加工厂噪音问题后，建议保留相关证据，如噪音测量记录、与加工厂的协商记录、投诉记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
寻求法律援助：
- 如果认为自己的权益受到了侵害，且无法通过协商或投诉解决问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我），以了解自己的法律权益和可能的维权途径。
针对您的情况，我建议您首先尝试与加工厂进行协商，要求其采取降噪措施。如果协商无果，可以向当地的环境保护部门或城市管理部门投诉。同时，保留好相关证据，以备后续可能的法律程序。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。