结论前置：针对抵押房子借条金额超出市场价的情况，可从以下角度处理：

1. 审查借款合同效力
   若借条金额显著高于抵押房产的市场价值（例如超出30%以上），可能涉及“虚高债务”或“套路贷”情形。根据《民法典》第146条，若双方以虚假意思表示隐藏真实法律关系（如实际借款远低于借条金额），该条款可能被认定为无效。此时，借款人可主张以实际到账金额为准，并要求撤销或变更合同。

2. 评估抵押权效力
   抵押权设立需以合法债权为前提。若借条金额被认定无效，抵押权可能因主债权不成立而部分或全部失效（《民法典》第393条）。例如，若法院判决借条金额无效，债权人仅能就实际借款部分主张抵押权，超出部分无权优先受偿。

3. 主张显失公平或欺诈
   若出借人利用借款人急需资金的心理，故意虚高借条金额，可能构成《民法典》第151条规定的“显失公平”或第148条规定的“欺诈”。借款人可在知道或应当知道撤销事由之日起1年内，请求法院撤销合同，并要求返还多支付的利息或本金。

4. 刑事风险防范
   若出借人通过伪造借条、虚增债务等手段非法占有他人财产，可能涉嫌诈骗罪（《刑法》第266条）。借款人可向公安机关报案，并提供资金流水、聊天记录等证据，追究出借人刑事责任。

实务建议：

• 立即收集证据（如借条、转账记录、房产评估报告、沟通记录等），证明借条金额与实际借款、房产价值的差异；
  
• 暂停按借条金额还款，避免被认定为“自愿履行”；
  
• 委托律师向法院提起民事诉讼，要求确认合同无效或撤销，并同步向公安机关报案；
  
• 若房产已被查封或拍卖，可申请执行异议，主张优先受偿范围仅限于实际债权。

风险提示：
若借款人已签署《确认书》或《还款计划》承认虚高债务，可能被认定为“自愿处分权利”，导致主张被驳回。因此，务必在律师指导下处理，避免签署不利文件。

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提供材料，我将结合具体案情给出更精准的建议。