酒店破产时，员工的工资是会进行清算的，并且员工工资在破产清算中享有优先受偿权。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律保障
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位依法破产倒闭时，在进行破产清算时，要优先支付劳动者的工资和经济补偿。这意味着，在酒店破产清算过程中，员工的工资是会被优先考虑并支付的。
二、清算程序
- 优先清偿：在酒店的破产清算过程中，员工工资享有优先受偿权。这意味着在偿还其他债务之前，会先用于支付员工的工资欠款。这是为了保障劳动者的基本权益，使其在企业破产时能获得应得的劳动报酬。
- 清算机构：酒店的破产清算通常由专门的清算机构负责。清算机构会对酒店的资产进行评估和清算，以确定可用于清偿债务的资金。在这个过程中，员工的工资会被纳入清算范围，并按照法定顺序进行清偿。
- 工资支付顺序：除了优先清偿员工工资外，还会按照法律规定的顺序清偿其他债务，如税款、担保债务等。这确保了员工工资在破产清算中的优先地位。
三、经济补偿
除了工资外，员工还有权获得经济补偿。根据员工在酒店的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
四、特殊情况处理
- 破产财产不足：如果酒店的破产财产不足以清偿所有债务，包括员工工资，那么就需要按照一定的比例进行清偿。可能无法全额支付员工的工资，员工只能按照比例获得部分工资。但即便如此，员工工资仍然会优先于其他普通债权得到清偿。
- 破产程序进展：破产程序的进展情况也可能影响工资的发放。如果破产程序尚未进入清算阶段，可能还在重整或和解等程序中，在此期间也可能会根据情况安排支付部分工资。
五、员工权益保护
- 债权申报：在破产清算过程中，员工应及时关注破产清算的进展，并配合相关部门进行债权申报等工作。这是确保自身合法权益得到保障的重要步骤。
- 法律途径：如果员工对破产清算过程中的工资支付或经济补偿有异议，可以通过法律途径维护自己的权益。例如，向劳动保障部门投诉或寻求法律援助等。
建议：作为员工，在酒店破产时，应密切关注清算进展，及时与清算机构或相关部门沟通，以确保自己的工资和经济补偿得到妥善处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。