借钱不还是否可以起诉夫妻两人，需视债务是否属于夫妻共同债务而定。以下是对此问题的详细分析：
一、可以起诉夫妻双方的情况
若借钱行为发生在夫妻关系存续期间，且该债务用于夫妻共同生活、共同经营等，那么该债务通常被认定为夫妻共同债务。在这种情况下，你可以起诉夫妻双方，要求他们共同承担还款责任。因为夫妻共同债务是夫妻双方为了共同生活或共同经营所负的债务，夫妻双方都应对此承担连带清偿责任。
举例：假设一对夫妻在婚姻关系存续期间，为了购买家庭住房而向您借款。后来，他们未能按时还款。在这种情况下，由于借款是用于夫妻共同生活（即购买住房），因此该债务属于夫妻共同债务。您有权起诉这对夫妻，要求他们共同偿还借款。
二、只能起诉欠款一方的情况
如果借钱行为虽然发生在夫妻关系存续期间，但该债务明确为一方的个人债务，如一方因个人侵权行为所负债务、一方因个人不合理消费（如赌博）所负债务等，那么你只能起诉欠款的一方，而不能将其配偶列为共同被告。因为个人债务是借款人个人为了满足个人需求或进行个人活动所负的债务，与夫妻共同生活无关。
举例：假设一对夫妻中，一方因个人赌博而向您借款。后来，他未能按时还款。在这种情况下，由于借款是用于个人赌博活动，与夫妻共同生活无关，因此该债务属于个人债务。您只能起诉借款的一方，而不能起诉其配偶。
三、起诉时的注意事项
提供证据：在起诉时，你需要提供相关证据证明债务的存在及性质。这些证据可以包括借条、转账记录、双方关于债务的沟通记录等。这些证据将有助于法院判断债务是否属于夫妻共同债务。
明确被告：你需要明确起诉的被告是谁。如果债务属于夫妻共同债务，你可以将夫妻双方列为共同被告；如果债务属于个人债务，你只能起诉借款的一方。
法律程序：在起诉前，你可以先尝试与对方协商解决纠纷。如果协商不成，你可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要遵循法律程序，如提交起诉状、参加庭审等。
四、可能的法律后果
如果债务属于夫妻共同债务：法院可能会判决夫妻双方共同承担还款责任。如果夫妻双方未能按时履行判决，你可能会面临强制执行程序，包括查封、扣押、拍卖夫妻共同财产等。
如果债务属于个人债务：法院可能会判决借款的一方承担还款责任。如果借款的一方未能按时履行判决，你同样可能会面临强制执行程序。但需要注意的是，在这种情况下，你不能对借款一方的配偶采取强制执行措施。
建议：在处理此类纠纷时，建议你先咨询专业律师（即我本人）的意见，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的诉讼策略。如果你有任何关于债务债权（民间借贷）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。