兄弟姐妹在进行公证时，如果少一个人不去，是否能进行公证，这主要取决于公证的具体内容和要求。以下是从不同角度进行的分析：
公证类型与参与人员的关系：
- 如果公证的内容与所有兄弟姐妹都直接相关，例如遗产继承公证，且法律或相关规定明确要求所有继承人必须到场，那么少一个人不去，公证机构通常不会进行公证。因为这种情况下，缺少任何一方的参与都可能导致公证结果的不完整或无效。
- 如果公证的内容并不直接涉及所有兄弟姐妹，或者法律、相关规定并未明确要求所有相关人员必须到场，那么少一个人不去可能不会影响公证的进行。但这也取决于公证机构的具体要求和判断。
公证机构的要求：
- 不同的公证机构可能有不同的要求和流程。有些公证机构可能更加严格，要求所有相关人员必须到场；而有些则可能更加灵活，允许在特定情况下进行缺席公证。
- 因此，在进行公证前，最好先咨询公证机构的具体要求和流程，以确保公证的顺利进行。
法律后果与风险：
- 如果未经所有相关人员同意或参与而进行了公证，可能会导致公证结果被质疑或无效。这可能会给后续的法律程序或权益分配带来不必要的麻烦和风险。
- 因此，在进行公证时，务必确保所有相关人员的参与和同意，以避免潜在的法律后果和风险。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 首先，明确公证的具体内容和要求，以及是否涉及所有兄弟姐妹的权益。
- 其次，咨询公证机构的具体要求和流程，了解是否需要所有相关人员到场。
- 如果确实需要所有兄弟姐妹的参与，但有人无法到场，可以考虑通过书面声明、视频会议等方式进行缺席参与（如果公证机构允许的话）。但务必确保这种方式符合法律和公证机构的要求。
- 最后，如果无法确保所有相关人员的参与和同意，建议暂缓公证或寻求其他合法的解决方案。
总的来说，兄弟姐妹在进行公证时，如果少一个人不去，是否能进行公证取决于公证的具体内容和要求、公证机构的要求以及法律后果与风险。因此，在进行公证前，务必进行充分的了解和准备，以确保公证的顺利进行和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。