解除合作关系是否需要签订合同，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 双方协商一致解除：

   • 如果双方在原合作协议中已经明确约定了解除合作的相关条款，并且这些条款符合法律法规的要求，那么双方可以按照约定直接解除合作关系，不一定需要另行签订解除合作的合同。这种情况下，双方的权利义务已经通过原协议得到了明确，解除合作只是按照约定执行而已。
   • 如果原协议未对解除合作事宜作出详细规定，但双方通过友好协商，就解除合作的具体事宜（如解除时间、补偿方式等）达成了一致意见，为了明确双方的权利义务，避免后续纠纷，通常会建议签订一份书面的解除合作协议。这份协议可以详细记录双方协商的结果，作为解除合作的法律依据。

2. 一方单方面解除：

   • 如果是一方单方面决定解除合作关系，并且这种解除符合法律法规或原协议中的解除条件（如对方严重违约等），那么解除方应当通知对方，自解除通知到达对方时，合作关系即解除。这种情况下，一般不需要签订额外的解除合作合同，但解除方应当确保通知的有效送达，并保留好相关证据。
   • 如果单方面解除合作可能引发争议（如对方对解除有异议等），为了保障自身的合法权益，解除方可以考虑在通知中明确解除的依据和理由，并建议双方就解除后的相关事宜进行协商。如果协商不成，任何一方都可以请求人民法院或者仲裁机构确认解除行为的效力。

法律建议：

• 在解除合作关系前，建议双方先仔细审查原合作协议中的相关条款，了解解除合作的具体条件和程序。
• 如果原协议未对解除合作事宜作出详细规定，或者双方对解除的细节、责任等存在争议，建议双方通过友好协商解决，并尽可能签订书面的解除合作协议，以明确双方的权利义务。
• 在解除合作过程中，双方应当注意保留好相关证据（如通知、协商记录等），以备不时之需。

可能的法律后果：

• 如果双方未按照法律法规或原协议中的规定解除合作关系，可能会引发纠纷或诉讼，给双方带来不必要的损失。
• 如果一方单方面解除合作且没有合法依据，可能会构成违约，需要承担相应的违约责任。

总之，解除合作关系是否需要签订合同，取决于原合作协议中的约定以及双方协商的结果。为了保障自身的合法权益，建议双方在解除合作前进行充分的沟通和协商，并尽可能签订书面的解除合作协议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。