结论：买卖过户给儿子和孙女是否需要交税以及是否合法，取决于过户的具体方式、房产性质以及当地的税收政策。一般来说，如果是通过买卖方式过户，通常需要缴纳相关税费；而从合法性角度来看，只要符合相关法律法规和程序要求，这种过户行为就是合法的。
一、税费问题
买卖过户的税费：
- 当通过买卖方式将房产过户给儿子或孙女时，这通常被视为一次正常的房产交易。因此，根据当地的税收政策，可能需要缴纳契税、个人所得税（如果房产不是唯一住房或持有时间不足一定年限）、增值税（如果房产持有时间不足一定年限）等税费。
- 契税：根据房产面积和购买者的房产套数，契税的税率会有所不同。一般来说，首套房的契税税率较低，二套房及以上则可能较高。
- 个人所得税：如果出售的房产不是唯一住房，或者持有时间不足一定年限（如两年或五年），则可能需要缴纳个人所得税。
- 增值税：如果房产持有时间不足一定年限（如两年），则出售时可能需要缴纳增值税。
特殊情况下的税费减免：
- 某些地区或针对特定人群（如直系亲属之间的过户）可能有税费减免政策。但这些政策因地区而异，且通常有严格的条件限制。
- 如果过户是通过赠与方式进行的，且符合相关条件（如直系亲属之间的赠与），则可能享受税费减免。但赠与过户也有其特定的法律要求和程序。
二、合法性问题
合法过户的条件：
- 只要过户行为符合相关法律法规和程序要求，就是合法的。这包括但不限于：房产产权清晰、无争议；过户双方具有完全民事行为能力；过户行为未违反法律法规的强制性规定等。
- 在过户过程中，应确保所有文件齐全、真实有效，并按照规定的程序进行办理。
潜在的法律风险：
- 如果过户行为存在违法违规情况（如伪造文件、逃避税费等），则可能面临法律责任。这包括但不限于：行政处罚、民事赔偿、刑事责任等。
- 因此，在进行房产过户时，应确保所有行为均符合法律法规的要求，并咨询专业律师以获取法律指导。
三、建议与注意事项
咨询当地税务部门：
- 由于税收政策因地区而异，且可能随时调整，因此建议在进行房产过户前咨询当地税务部门以获取最新的税收政策信息。
咨询专业律师：
- 房产过户涉及复杂的法律问题和程序要求，因此建议在进行过户前咨询专业律师以获取法律指导。律师可以根据具体情况提供个性化的法律建议，并帮助处理可能出现的法律问题。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
确保文件齐全、真实有效：
- 在进行房产过户时，应确保所有文件齐全、真实有效。这包括但不限于：房产证、身份证、结婚证（如适用）、过户协议等。
按照规定的程序进行办理：
- 房产过户应按照规定的程序进行办理。这包括但不限于：签订过户协议、缴纳税费、办理房产过户手续等。任何违反程序的行为都可能导致过户无效或面临法律责任。