出售环腐病种子是否犯法，需结合具体情况判断，但通常情况下，若明知种子携带环腐病仍进行销售，可能构成违法甚至犯罪行为。以下从不同角度为您详细分析：

1. 从种子质量法规角度

根据《中华人民共和国种子法》及相关规定，种子应当符合国家质量标准，不得销售带有检疫性有害生物的种子。环腐病作为一种植物病害，若被列为检疫对象，则销售携带环腐病的种子将违反种子质量法规，可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销种子生产经营许可证等。

2. 从消费者权益保护角度

若销售者明知种子携带环腐病仍向消费者销售，导致消费者种植后遭受损失（如作物减产、绝收等），则销售者可能构成欺诈行为，需承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求销售者赔偿因种子质量问题造成的损失，包括直接损失和间接损失。

3. 从刑事责任角度

在极端情况下，若销售者故意销售携带环腐病的种子，且该行为导致重大农业损失或危害公共安全，可能构成犯罪行为。例如，若销售行为引发植物疫情扩散，对农业生产造成特别严重后果，销售者可能面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、罚金等。

4. 实际操作中的注意事项

• 种子检验：在销售前，应对种子进行严格的检验，确保不携带检疫性有害生物。
• 合规销售：遵守种子销售的相关法规，确保种子质量符合国家标准。
• 消费者告知：若种子存在潜在风险（如可能携带非检疫性病害），应向消费者明确告知，避免误导消费者。

5. 建议与行动

• 自查自纠：若您正在销售或计划销售种子，请立即自查种子质量，确保不携带环腐病等检疫性有害生物。
• 法律咨询：若您对种子销售的相关法规存在疑问，或已面临相关法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。
• 合规经营：在未来的种子销售活动中，请严格遵守相关法规，确保合规经营，避免法律风险。

总结：出售环腐病种子可能构成违法甚至犯罪行为，具体取决于种子的质量状况、销售者的主观意图以及造成的后果。因此，建议您在种子销售活动中严格遵守相关法规，确保种子质量符合国家标准，避免法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。