结论：卖保险的人员未经顾客明确同意，擅自拿顾客手机操作购买保险的行为，通常属于违法或违规行为。具体分析如下：

1. 侵犯消费者自主选择权
   根据《消费者权益保护法》第九条，消费者享有自主选择商品或服务的权利。若保险销售人员未经顾客明确授权，擅自操作其手机完成投保，可能构成对消费者自主选择权的侵犯。此类行为剥夺了消费者对保险条款的知情权、比较权及最终决定权，属于违法行为。

2. 违反保险销售规范
   《保险法》及《保险销售行为管理办法》明确规定，保险销售应遵循自愿、诚实信用原则，禁止欺骗、误导或强迫投保。销售人员代客操作手机投保，可能涉及伪造投保人签名、隐瞒关键条款等违规行为，严重者可能被认定为“销售误导”，面临行政处罚或刑事责任。

3. 可能涉及刑事犯罪
   若销售人员通过非法手段获取顾客手机控制权（如盗取密码、冒用身份），或利用操作机会窃取个人信息、资金，则可能触犯《刑法》中的盗窃罪、侵犯公民个人信息罪等。即使未直接窃取财物，以欺骗手段诱导顾客完成投保，也可能构成诈骗罪。

4. 合同效力存疑
   根据《民法典》第一百四十三条，民事法律行为需基于真实意思表示。若投保人未亲自操作且未授权，保险合同可能因“意思表示不真实”而被认定为无效或可撤销。此时，投保人有权要求全额退保，并追究销售人员的民事赔偿责任。

建议：

• 若您遭遇此类情况，应立即联系保险公司核实投保真实性，并要求撤销合同。
  
• 保留相关证据（如聊天记录、操作记录），向当地银保监会或消费者协会投诉。
  
• 若涉及财产损失或个人信息泄露，及时向公安机关报案。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情为您提供法律分析。