核心结论：超市因促销标签未及时撤下导致多收费的，消费者有权要求超市承担相应赔偿责任，具体赔偿方式及金额需结合实际情况确定。以下从法律责任、赔偿方式、维权途径三个角度详细分析：
1. 法律责任认定
根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或服务有欺诈行为的，应按消费者要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿金额为消费者购买商品价款或接受服务费用的三倍；不足五百元的，按五百元赔偿。
关键点：
- 若超市明知促销已结束但未撤下标签，主观上存在故意，可能构成欺诈，消费者可主张“退一赔三”（最低500元）。
- 若超市因疏忽未及时撤下标签，主观无故意，则不构成欺诈，但需承担民事赔偿责任（如退还差价）。
2. 赔偿方式及金额
- 退还差价：超市应退还多收取的费用（如商品原价与促销价差额）。
- 惩罚性赔偿（仅限欺诈情形）：按商品价款的三倍赔偿，不足500元按500元计。
- 其他损失：若消费者因多收费产生额外支出（如交通费、误工费），可要求超市赔偿合理费用。
3. 维权途径
- 协商解决：与超市沟通，要求退还差价或赔偿。
- 投诉举报：向当地市场监督管理部门（12315）投诉，要求调解或处罚。
- 诉讼：若协商、投诉无果，可向法院起诉，主张退赔及合理费用。
建议：
- 保留购物小票、促销标签照片等证据；
- 优先通过12315投诉，效率较高；
- 若损失较大或超市态度恶劣，可委托律师介入诉讼。
如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件处理方案。