爷爷立遗嘱让孙子继承房产，一般不需要奶奶签字。以下从不同角度为您详细分析：
遗嘱的独立性
遗嘱是遗嘱人单方面的法律行为，只要遗嘱人具备完全民事行为能力，且遗嘱内容合法、真实、自愿，遗嘱就具有法律效力。爷爷作为遗嘱人，有权通过遗嘱处分自己的财产，包括房产。这一过程中，奶奶作为配偶，并非遗嘱的必需签字方，因为遗嘱的效力不依赖于配偶的同意或签字。
房产的归属情况
- 个人财产：如果房产完全属于爷爷的个人财产，那么爷爷有权通过遗嘱将房产指定由孙子继承，无需奶奶签字。
- 共同财产：如果房产是爷爷和奶奶的共同财产，爷爷只能处分自己拥有的那一部分房产份额。在这种情况下，虽然奶奶不需要在遗嘱上签字，但遗嘱只能涉及爷爷个人的份额。若爷爷希望将整个房产留给孙子，可能需要与奶奶协商，通过其他方式（如赠与、买卖等）实现，但这已经超出了遗嘱的范畴。
遗嘱的形式与要件
为了确保遗嘱的有效性，爷爷需要遵循一定的形式和要件：
- 自书遗嘱：爷爷可以亲笔书写遗嘱，注明日期并签字。
- 代书遗嘱：如果爷爷无法亲自书写，可以请两个以上无利害关系的见证人在场见证，由其中一人代书，并由爷爷、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
- 录音录像遗嘱：以录音录像形式立的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证。遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。
- 公证遗嘱：爷爷还可以选择将遗嘱进行公证，以增加其法律效力。但需要注意的是，新《民法典》实施后，公证遗嘱已不再具有优先地位。
注意事项
- 遗嘱人行为能力：爷爷在立遗嘱时必须具备完全民事行为能力，能清晰表达自己的真实意愿。
- 保留必要份额：如果爷爷有缺乏劳动能力又没有生活来源的法定继承人（如年迈且无经济来源的配偶、未成年子女等），遗嘱中应为这些继承人保留必要的遗产份额，否则相关条款可能无效。
- 妥善保管遗嘱：立好遗嘱后，爷爷应妥善保管遗嘱，避免遗失或被篡改。
实际操作建议
- 咨询专业律师：在立遗嘱前，爷爷可以咨询我这样的专业律师，确保遗嘱的有效性和合法性。
- 明确遗嘱内容：遗嘱中应详细写明房产的具体位置、面积、不动产权编号等详细信息，并明确表示爷爷的意愿，即在去世后由孙子继承该房产。
- 及时告知相关亲属：遗嘱订立后，爷爷可以及时将遗嘱内容告知相关亲属，以减少日后可能的争议。
总结来看，爷爷立遗嘱让孙子继承房产，一般不需要奶奶签字。但为了确保遗嘱的有效性和顺利执行，爷爷需要遵循相关法律规定和操作步骤。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。