在企业破产程序中，管理人有权解除之前签订的、债务人和对方当事人均未履行完毕的买卖合同。这一结论主要基于《企业破产法》的相关规定，以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据
根据《企业破产法》第十八条的规定：“人民法院受理破产申请后，管理人对破产申请受理前成立而债务人和对方当事人均未履行完毕的合同有权决定解除或者继续履行，并通知对方当事人。管理人自破产申请受理之日起二个月内未通知对方当事人，或者自收到对方当事人催告之日起三十日内未答复的，视为解除合同。”这一条款明确赋予了管理人在破产程序中对未履行完毕合同的解除权或继续履行决定权。
二、管理人解除合同的条件与程序
条件：管理人解除合同的范围限于“破产申请受理前成立而债务人和对方当事人均未履行完毕的合同”。这意味着，如果合同已经履行完毕，或者只有一方未履行完毕，管理人则无权解除。
程序：管理人决定解除合同的，应当及时通知对方当事人。如果管理人自破产申请受理之日起二个月内未通知对方当事人，或者自收到对方当事人催告之日起三十日内未答复的，视为解除合同。
三、管理人解除合同后的法律后果
合同义务的转变：如果管理人选择解除合同，则尚未履行的合同义务将转变为破产债权。这意味着，对方当事人有权就因合同解除而产生的损失向管理人申报债权，并按照法定程序进行清偿。
相对人的权利：合同相对人不能以债务人破产为由请求解除合同，需等待管理人依据企业权益做出决定。如果管理人决定继续履行合同，对方当事人应当履行；但是，对方当事人有权要求管理人提供担保。管理人不提供担保的，视为解除合同。
四、管理人行使解除权的注意事项
合理、明确的方式：管理人决定解除合同的意思表示必须通过合理、明确的方式予以表达，不能滥用故意造成相对人的损失。
权利救济途径：相对人对管理人随意解除合同的行为不服的，可基于相关法律规定向法院提起诉讼，按正常的民事诉讼程序解决。
五、实际案例中的考量因素
在实际操作中，管理人行使合同解除权时，会综合考虑多种因素，如合同的价值取向、债权人的利益以及破产企业的整体利益等。例如，如果继续履行合同对破产企业的财产增值有益，且不会损害债权人的利益，管理人可能会选择继续履行；反之，如果解除合同更有利于破产财产的处置和债权人的公平清偿，管理人则会选择解除。
总结与建议：
在企业破产程序中，管理人确实有权解除之前签订的、债务人和对方当事人均未履行完毕的买卖合同。这一权利的行使受到法律的严格规范，并需考虑多种因素。如果您作为合同相对方或破产企业的利益相关者，对管理人的决定有异议或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。