针对您提出的“没有盖公章的贷款合同和对方没有签字的合同有效吗”这一问题，我将从合同成立与生效的基本原则、合同无效的一般情况、合同有效的特殊情形等多个角度进行分析。

一、合同成立与生效的基本原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。签字或盖章是当事人对合同内容认可和愿意受其约束的意思表示。若合同文本上既无签字也无盖章，则通常表明双方并未就合同内容达成一致意见，该合同不具备法律效力。

二、合同无效的一般情况

在双方约定采用书面形式签订合同，且没有特别约定或法律规定其他生效条件的情况下，当合同既没有盖公章也没有对方签字时，合同通常不成立，也就不产生法律效力。例如，在贷款合同中，如果银行未在合同上加盖公章，且借款人也没有签字，那么这份贷款合同在一般情况下是无效的。

三、合同有效的特殊情形

尽管合同没有盖公章和对方没有签字在一般情况下会导致合同无效，但也存在一些特殊情形使得合同可能有效：

1. 一方履行主要义务且对方接受：

   • 即使合同未签字或盖章，如果一方已经履行了合同的主要义务，而另一方也接受了这种履行行为，那么合同仍然可以成立并生效。例如，在贷款合同中，如果银行已经实际发放了贷款，且借款人已经接受了这笔贷款，那么即使合同没有盖公章和借款人没有签字，这份合同也可能被视为有效。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据来证明双方的实际履行行为。

2. 法定代表人或授权代表行为：

   • 对于法人或非法人组织而言，如果合同由其法定代表人或经授权的代表签署，即便未盖公章，合同也可能有效。例如，银行行长在其职权范围内签订的贷款合同，即使未加盖银行公章，也可能被视为有效。但这种情况需要确认签字人的身份和授权范围。

3. 通过电子数据交换等形式订立：

   • 以电子数据交换、电子邮件等方式订立合同，如果能可靠地表现所载内容并可随时调取查用，那么这种数据电文也被视为书面形式，合同可能有效。但这种情况在贷款合同中较为少见，且需要满足一定的技术条件和法律要求。

四、法律建议

1. 明确合同生效条件：

   • 在签订贷款合同时，双方应当明确约定合同的生效条件，包括是否需要盖章、签字以及具体的生效时间等。这有助于避免因合同生效问题而引发的争议。

2. 保留充分证据：

   • 如果合同没有盖公章和对方没有签字，但双方已经实际履行了合同的主要义务，那么应当保留充分的证据来证明这种履行行为。这有助于在争议发生时维护自己的合法权益。

3. 咨询专业律师：

   • 由于合同效力问题涉及复杂的法律关系和事实认定，因此在签订合同前或发生争议时，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。不过，您现在就可以直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。

综上所述，没有盖公章的贷款合同和对方没有签字的合同在一般情况下是无效的。但在特定情形下，如双方已实际履行主要义务且对方接受、法定代表人或授权代表行为以及通过电子数据交换等形式订立时，合同可能被视为有效。因此，在签订合同时，双方应当明确约定合同的生效条件，并保留充分的证据以备不时之需。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。